Question

怎么炒蛤蜊好吃

Answer 1

Answer 2

Answer 3

用料  
文蛤 适量
蒜 3个
白糖 一勺
新鲜的红辣椒 2个
酱油 1勺
葱 4根
姜 3片
鲜掉眉毛的（爆炒文蛤）的做法  
1将买回来的文蛤放入少许食用盐提前浸泡1小时以上，加盐浸泡这一步是为了能够更好的吐干净里面的泥沙，姜切丝，蒜，辣椒，切碎备用。（做这道菜蒜就等于文蛤的灵魂，所以蒜一定要多）
2锅中加水烧开，倒入文蛤，将文蛤全部煮开口后捞出。再次用清水清洗干净！
3锅中煮文蛤的水不要倒掉，稍后留着用。️为了避免文蛤汤里有沙子，可以用勺子从上面舀些出来，如果加清水煮文蛤味道就不鲜美了！
4锅中加油烧热后转最小火，放入切好的姜，蒜，红辣椒，小火炒香，（️这步需要注意的是，油的用量一定要比平常炒菜稍微多一些，待油热以后要开最小火，否则蒜泥很容易️就糊掉）
5蒜泥炒香之后放入文蛤，翻炒一分钟
6随后加入，盐，白糖，酱油，辣椒，和煮文蛤的水，翻拌均匀，中火煮五分钟，撒上葱花，即可出锅！
真的太鲜美了，一点都不比饭店的味道差。

做法二：
花蛤是大众喜欢的一款小海鲜，无论怎么做都那么的好吃，今天分享一道和啤酒更搭的辣炒花蛤，香辣的酱汁包裹着花蛤肉，真的绝了，鲜味十足！
用料  
花蛤 1斤
蒜 5瓣
姜 3片
料酒 1勺
蚝油 2勺
糖 半勺
生抽 2勺
老抽 半勺
淀粉 1勺
小米辣 2个
葱 1根
超级简单的辣炒花蛤～味道绝对好吃到舔壳的做法  
先调酱汁：碗中加入一勺料酒
两勺生抽
半勺老抽
两勺蚝油
半勺白糖
一勺淀粉
半碗水，搅拌均匀
小米辣，葱，姜蒜切好
起锅热油爆香蒜末葱花姜，小米辣，翻炒均匀
待花蛤全部张开
倒入酱汁，使每个花蛤都裹满酱汁即可！
好好吃，必须搭上一杯啤酒！
小贴士
花蛤最好不要焯水，不然鲜味会大大降低，辣的程度你们根据自己口感调节！