为什么薯片是垃圾食品？土豆不是挺有营养的吗？它们的区别是什么？
土豆有很多名称，土豆，洋芋，地蛋，山药蛋这些，它亦粮亦菜，可以算是我国最普通的蔬菜。土豆不管是煮着吃，炒着吃，炸着吃，拌凉菜着吃，味儿都不可能很差，因此不管在南或是北，都备受喜爱。美味可口的炸薯条薯条却被归入垃圾食品，把肥胖的锅甩在了它的身上，是确有其事或是被冤枉了？大家现在就来聊一聊这个问题。
土豆富含碳水化合物一一淀粉，淀粉在大家身体里因为胃蛋白酶的作用，可水解反应为葡萄糖水为身体提供能量，这也是土豆可以变成粮食作物的缘故。土豆的淀粉归属于繁杂碳水化合物，繁杂碳水化合物的水解反应比较慢，需要的时间大量，因此血糖值的形成的速度比较慢，就这一点，尽管土豆的淀粉成分很高，却变成 血糖高（糖尿病患者）的人或瘦身减肥的人的理想化食物。
土豆可以为大家人体提供大量黏液蛋白质，这种黏液蛋白质对消化系统，呼吸系统以关节腔有防护作用，尤其是关节腔，也有一定的光滑作用。人到了年龄后，关节腔内可润滑的黏液降低，这会加快骨关节的损坏速率，引发（加剧）骨关节病症，因此平时我们可以经常吃点土豆，给身体补充黏液蛋白质，维护这种人体器官。
土豆的多种维生素和钙，铁，锌等矿物及营养元素的成分也很丰富多彩（全方位），有“地下苹果”之称，真是也是一个营养素库。丰富多彩而全方位的营养素对咱们的人体免疫系统很有协助，因此土豆也被觉得是满意的食物之一。土豆的膳食纤维素比较丰富，膳食纤维素的吸水能力很强，饥饿感作用非常好，因此针对想瘦瘦身减肥或有严重便秘的群体，土豆是很理想化的食物。
炸薯条
炸薯条色洋金黄色，香气诱惑，口味外焦里嫩里糯，加上甜酸适度的番茄酱，也是舌尖上的一道美味可口。可是炸薯条有很多的油，在制作过程中添加了过多的盐，因此 炸薯条（薯条）不仅热量很高，并且植物油脂和盐分也是不合格的，长期大量吃，不但会因为热量过高而导致肥胖，与此同时患血脂高和血压高的隐患也将增大。便是由于如此，炸薯条（薯条）才被归入垃圾食品。
健康的烹饪方式是蒸，煮，焖，炒等，在其中蒸或煮不仅能保存食物的原生态，还能最大限度地保存食物的营养元素。冷水煮土豆，是把土豆当减肥的食物的最佳处理方式。煮开的土豆软糯，略微带一丝甘甜，假如感觉口味太淡，可以配搭麻辣酱来吃，既可当饭还可以当菜，便捷方便。土豆用来炖，拌凉菜或炒也是非常好的选择。土豆炖牛肉（或生猪肉），炝拌土豆丝，醋溜土豆丝等全是很受我们喜爱的菜品。
家常小炒式，才算是最具备家的味道。炸薯条（薯条）作为休闲娱乐小吃有时候吃点还能够，要想摄取土豆丰富多彩的营养成分，或是家常小炒式可靠。土豆虽好，可是当土豆变绿或长芽了，最好是或是丢掉不吃，变色的土豆（或长芽）带有一种叫龙葵素的内毒素，若误吞，会导致大家恶心想吐，恶心呕吐或腹疼等病症，对身体有一定的损害，这一点要特别注意。
