Question

溜肉段怎么做好吃做法是什么？

Answer 1

主料：猪里脊肉250g、青椒2个、鸡蛋1个、淀粉30g、面粉30g。

辅料：葱末适量、姜末适量、蒜末适量、花椒面适量、酱油8g、盐5g、料酒适量、糖适量、鸡精适量。

家常小炒：溜肉段的做法

1、猪里脊一块。

2、鸡蛋、淀粉和面粉组合、花椒面、青椒、葱姜蒜末。

3、里脊肉洗干净切肉条放碗中。

4、盐、花椒面、酱油，为了增加口感，我放了少许的嫩肉粉。

5、鸡蛋、面粉淀粉放入搅拌（只是淀粉的话肉炸出来很硬所以加了点面粉改善外皮的口感）。

6、拌好的肉条放冰箱冷藏一下，在等的时候咱把青椒切小块。

7、锅里加宽油，逐条下入挂匀糊的肉条，炸至金黄色。

8、感觉不酥，可以入油复炸，但是可别炸糊了。

9、锅里倒油，炒香葱姜蒜末加料酒、酱油、醋、糖、鸡精、青椒块。

10、倒入肉条，勾薄芡，淋明油出锅。

11、倒入盘子。

12、这样的菜，主要还是的趁热吃，要不肉段就没有外酥里嫩的感觉了。

13、成品。