Question

晒干的萝卜干炒什么菜最好吃

Answer 1

萝卜干炒五花肉，就没有不想吃饭的时候。

北方的冬天离不开萝卜白菜，冬天里的萝卜比任何时候都甜一些也吃不完，婆婆常会把吃不完的萝卜晒干，配上辣椒五花肉一炒是另一种特别的风味。

爆炒萝卜干（家庭版）的做法  

1:晒干的萝卜干。

2:先把萝卜干提前一晩上浸泡。

3:姜蒜+青红辣椒准备。

4:泡好的萝卜干完成吸收了水份、软软的，用清水洗净 清洗几遍 洗去杂质，将萝卜干+ 姜蒜+青红辣椒分别切好备用。

:锅中多倒油小火下姜蒜炒香，再下萝卜干+青红辣椒。

翻炒2分钟， 加入酱油+蚝油+白糖翻炒均匀出锅。

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。

萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。