花椒味太重会掩盖辣椒味吗
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您好，花椒味太重会掩盖辣椒味的
咨询记录 · 回答于2022-06-04
花椒味太重会掩盖辣椒味吗
您好，花椒味太重会掩盖辣椒味的
花椒味太重对辣椒味有一定的掩盖作用，因为花椒可以麻痹人的味觉，造成辣味降低的错觉
当花椒和辣椒作为调味品来使用时，它们自身所独具的味道能够改善卤肉的口味和风味，用以满足大众对某种特殊口味的需求，如椒麻味，香辣味，麻辣味等。同时还可以和其他调料搭配，调制出不同的味道，如酸辣味，甜辣味，怪味（麻辣咸甜）等。
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