Question

红豆怎样才能快速煮烂

Answer 1

红豆想要更美味，除了煮烂还要煮得更加粘稠一些。想要更加粘稠，可以选择：

1.采用高压锅

高压锅来煮红豆，不仅仅能快速煮烂，在添加适量的水后，还能使红豆更加粘稠。

2.后放白糖

很多人觉得红豆本身的甜度不是很够了，会选择在煮的时候加入白糖提升甜度。如果是选择加入白糖，一定要选择在煮的后期加入，不要在中途加入，这样才能把红豆煮的更粘稠。

3.慢炖

小火慢慢地炖煮，不用使用锅铲翻动里面的红豆，如果觉得怕煮的不均匀，可以慢慢的搅拌一下，静静等待30分钟左右豆子就会开始慢慢变软变粘稠。

煮红豆建议使用冷水

一般煮红豆的时候既可以使用冷水也可以食用热水，但要是想要煮出来的红豆汤口感更好的话，建议将其清洗浸泡完之后冷水下锅，因为冷水下锅红豆可以和水一起慢慢加热，这样红豆更容易煮烂开花，煮出红豆汤也会能加的浓稠，口感更加香甜。

但若是直接将其用热水下锅的话，红豆的外皮就会很快被烫熟，这时候里面还是硬的，就容易导致煮出来的红豆汤口感比较差，并且营养价值还容易流失。