Question

红烧老鹅的做法 最正宗的做法

Answer 1

用料：老鹅半片、青椒1个、红椒1个、醋50g、料酒50g、啤酒2瓶、十三香5g、桂皮5g、八角1瓣、生抽50g、老抽50g、鸡精5g、豆瓣酱50g、蚝油10g、冰糖10粒、生姜3片、蒜头8颗、蒜苗8根、干辣椒2颗、花椒20粒。

步骤：

1、调料准备如上图。

2、老鹅洗净切块。

3、锅内水烧开，老鹅过水焯下。

4、焯后的老鹅沥干。

5、冷锅热油。

6、锅内油起烟后放入右侧盘内的配料。

7、配料香味出来后放入老鹅。

8、老鹅翻炒，表面略黄后依次放入醋、生抽、冰糖、啤酒、桂皮、八角、蚝油、豆瓣酱、老抽。

9、出锅。