Question

自己家做的油炸食品致癌吗？

Answer 1

长期吃也会致癌风险。人们普遍认为油炸食品不健康，因为在加工过程中会产生丙烯酰胺这种被大家公认的致癌物。然而丙烯酰胺在食物中是广泛存在的，在烘、烤、炸等方式加热食物的时候都会产生这种物质，虽然油炸食品都含有丙烯酰胺，但其中的含量远远不会对人类的健康造成危害。经科学数据表明，食品中丙烯酰胺含量增加并不一定就说明其致癌风险就上升，因此公众们对于油炸食品吃多了就会致癌的担忧大可减轻。虽然说是油炸食品，但是在自己家里做的都是比较干净卫生的。但是也不建议长期吃，因为像这种油炸食品并不利于身体健康，平时还是要多吃一些清淡好消化的食物的，要多补充一些蛋白质和维生素。像外面卖的薯条最好别吃，因为不是很干净，而且使用的油可能都反复的用，尤其是一些肠胃消化不好的人，还有可能出现拉肚子的情况。

Answer 2

自己做的油炸食品也是会致癌的，因为油炸温度过高，容易产生致癌的物质，但是少吃一点也没关系的，偶尔吃一两次就好。

Answer 3

这主要与油炸食品大量存在“丙烯酰胺”有关系。丙烯酰胺会在富含淀粉的食物经过高温烹饪中产生。而这种物质已经被证实会对实验动物致癌（尽管还未确认对人体有同样致癌作用）。所以说虽然不能直接说明油炸食品对人致癌，但是在世界卫生组织的国际癌症研究机构的分级制度中，丙烯酰胺分类是2A级别--也就是说“对人体有理论上致癌”的可能性。
所以谨慎而高“食商”的吃货们，还是应该尽力避免这种危害的；因为即使撇开致癌不说，油炸食品的营养性价比也是相当的低，而唯一的优点也就只有好吃了。
不过丙烯酰胺其实不一定只存在油炸食品当中，中国式的烹饪--炝炒，爆炒，干锅等比较高油温的操作，其实也会产生丙烯酰胺。同样，西式的餐点如烤吐司，烤土豆，烤地瓜等高温烹制过的含有丰富淀粉的食物。
所以远离油炸食品也就可以很大程度上远离“丙烯酰胺”，但是，在家居烹饪过程中，对于富含淀粉的食物比如土豆，芋头，红薯，谷物等等，就尽量选择低温烹饪比如蒸，煮，还有炒而不要选择烘焙和烧烤。

Answer 4

亲你好，家里的油炸食品不会致癌的，因为家里只是偶尔才油炸，不是每天都在炸东西，但是外面卖的那种油每天都要炸上上千次，来回的反复利用，所以会致癌

Answer 5

油炸的食品我们在生活中都不陌生，其实都是随处可见的了，而油炸食品不仅在餐馆，很多人也喜欢自己制作油炸食品食用，尤其是孩子都特别爱吃。但有人说，油炸食品很可怕，其中含有丙二醛，丙二醛可以致癌，如果反复使用7次，致癌物最高增加30倍。相信不少年轻人会有一种中枪的感觉，因为油炸食品香酥可口，年轻的吃货最爱它们了。而油炸食品可致癌？不必“谈炸色变”。
步骤/方法：
1、 总是有些新闻报道，说油炸食物中所含有的丙二醛可能会致癌，但是事实上，不仅油炸的食品容易致癌，甚至连铁锈煤粉咖啡因茶等都含有了致癌的因素，因此，且就算你压根不吃油炸食品，体内也会有丙二醛，因为它是人体正常代谢就会产生的。
2、 虽然说，油炸的食物并不是唯一会致癌的物质，但是在我们的生活中，油炸食物还是要少吃，因为油炸食物中的脂肪含量是比较高的，如果摄入的过多都会导致增加心血管疾病等慢性病风险。
3、 也有人在炒菜的时候，总喜欢等油冒烟了才下锅，这是一种错误习惯。因为现在的油品质量提高了，杂质少、烟点高，等冒烟就已经温度过高。高温下油脂氧化酸败产生的可不只丙二醛哦，摄入后对身体健康不利。