四川火锅油碟正宗调法
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10克芝麻油
碾碎10克花生
干辣椒10克
10克香菜
小米10克
油耗10克。
10克蒜泥
大葱10克
方法/步骤
一个
香油+蒜泥+香菜(不吃就不能加香菜)+葱花。这种蘸料是四川火锅的入门级蘸料。
重庆油碟怎么调?
2
香油+蒜泥+香菜+葱花+蚝油。主要是加入了蚝油,可以让蘸料更加鲜美。
重庆油碟怎么调?
香油+适量蒜泥+香菜+葱花+适量蚝油+少许小米椒+少许花生。加入小米椒后,会给蘸酱增加麻辣感。
重庆油碟怎么调?
干辣椒面+碎花生+少量芝麻+少量盐。这是一个干油盘子。虽然叫油碟,但其实里面根本不用加香油,辣椒面一定要香,不然只会辣。普通人不要轻易尝试。
重庆油碟怎么调?
香油+芝麻糊+葱花+蒜泥和芝麻糊味。
重庆油碟怎么调?
香油+芝麻糊+辣椒油+醋+葱蒜末就是芝麻糊加红油的味道。这种油碟比较适合北方人。
小米辣+大蒜+酱油+味精+葱花就是小米辣味。想吃辣?这种做法绝对酸。
重庆油碟怎么调?
辣酱+蒜泥+味精+花生碎+香菜是麻辣味,有麻辣味和辣味。
香油+辣椒粉+麻辣酱油+剁椒+辣椒粉+洋葱是一个极其辣的人,对辣椒有很强的味觉,一定会喜欢这碗油碟。
香菜末+大蒜+红油+熟芝麻+芝麻酱+鲜美的汁液,拌好就是一道酸辣的菜。
重庆油碟怎么调?
但是最正宗的重庆火锅油碟里只需要两样东西,蒜泥+香油就够了!
重庆油碟怎么调?
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