花生米怎样炒才好吃,步骤

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匿名用户
2022-09-05
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炒花生米的用料
花生米250g 盐或白糖适量
食用油适量 高度白酒适量
炒花生米的做法
炒花生米的做法图解1
步骤1

将花生米挑出坏烂、抽芽粒的,用水泡三分钟并清洗干净。
炒花生米的做法图解2
步骤2

将花生米捞出,铺开控干水分,要晾至表面无水,以免炒时油飞溅。
炒花生米的做法图解3
步骤3

热锅冷油,即将炒锅用中火烧热,即刻下少许食用油(最好选用豆油,这样炒出来更香),然后马上将花生米放到锅中,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油。
炒花生米的做法图解4
步骤4

保持中火,快速翻炒,花生米会慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,观察锅中破了皮衣的花生米由白色变为金黄色时(不要用试吃的方法,因为炒好的花生米趁热吃口感是软的,所以试吃无法判断花生米是否炒好),应立即关火。
炒花生米的做法图解5
步骤5

用锅中余温继续不停翻炒,待出锅时均匀洒入少许高度白酒,翻炒几下。
炒花生米的做法图解6
步骤6

沥油盛出装盘,趁热洒入少许食盐或白糖,用筷子将花生米搅拌均匀。
炒花生米的做法图解7
步骤7

炒花生米制作完成。
爱莉丶49
2015-10-20 · TA获得超过650个赞
知道小有建树答主
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炒花生米主要有两点:

一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟; 

二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。 

  油炒花生米做法:

  1. 冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,

  2. 待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),

  3. 盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。

  4. 这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。 

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诗圣木椅6821
2014-11-03 · TA获得超过164个赞
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配料: 色拉油、盐
做法:
1. 花生米用冷水冲洗,晾干
2. 冷锅放入冷油,炒花生米主要有两点:(非常关键)
一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟;
二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。
之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)呵呵,
祝嗑花生米快乐!

方法一:[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。
方法二:[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。

不带皮的花生米的做法:
1.向生花生米里放入一点水(不要加多,稍微湿润一下花生仁就可以)
2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干(目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面),以防止入油炸时油星溅出
3.在花生米内加入少许的白酒(二锅头还是茅台什么的随你便:)),这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。
4.稍微凉一下。开火上锅。!!!注意:一定用小火!!!!倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中,用铲子轻轻反炒。(有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点,所以一定要小心!)
5.待花生米颜色稍微变深,并且尝起来很软,或者是花生米的香味刚刚溢出,就赶紧出锅,然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅,等花生米凉凉后再吃可就是糊的了!!!
这是我在中央台的为你服务上学来的,已经实践过两次了,一定可以的,主要是掌握好火候!!

特点: 香 、脆
功效: 补血养血
材料: 花生米半斤
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