Question

鸭腿怎么卤制最好吃

Answer 1

卤制鸭腿好吃的做法：

用料：鸭腿 4只、葱 半根、姜 1块、大蒜 1头、八角 2颗、花椒 1撮、盐 4克、酱油 40克、老抽 10克、干红辣椒 1个、热水 2碗。

步骤：

1、鸭腿清洗干净。

2、沿着腿关节剁成两半。

3、鸭腿儿焯水，冲洗掉血沫。

4、姜片、葱段准备好。

5、鸭腿儿、葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、酱油、老抽、盐、热水同入电饭煲内锅。

6、用煲汤程序1小时左右即可，鸭腿儿先不捞出，泡汤里更入味。

7、成品。

Answer 2

卤鸭腿的步骤如下：
1. 准备材料：80克冰糖、600毫升老抽、100毫升生抽、5克盐、15克姜片、10克干辣椒、3片香叶、3个八角、8粒桂皮、2个草果、1个槟榔、20克丁香、20克筚帚、20克白蔻。
2. 锅中倒入清水，大火煮开，放入鸭腿，焯水至变色，捞出备用。
3. 锅中倒入清水，倒入所有卤料，大火煮开。
4. 倒入所有的配菜，煮滚后转小火，盖上盖子煮至入味。
5. 卤汁降至微热，加入卤鸭腿，盖上盖子，浸泡30分钟以上，入味即可食用。
您也可以根据自己的口味和喜好进行调整。