Question

在家酿葡萄酒，糖和葡萄应该怎样调配比例？

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Answer 1

在家酿葡萄酒，糖和葡萄应该怎样调配比例？把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，（葡萄皮上有野生酵母菌，单宁）二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤。注重原材料的完整行，不去人为破坏葡萄的自然品质。这里不需要去皮，去核，压汁，直接把洗净的葡萄放入发酵容器即可。 最后，有喜欢自酿葡萄酒的朋友欢迎关注，相互交流经验，分享作品。

影响酒的质量。只需要放冰糖和葡萄，不需要添加任何发酵素，因为葡萄皮层哪里有一层白的，是天然发酵的。很安全味道很好。冰糖根据个人口味可以多放点糖，10斤葡萄3斤糖或者多放点糖。清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

原来自酿葡萄酒也会出现质量问题，腹泻、头疼、甚至更严重的食物中毒频频发生。那么，到底是什么原因，居然让我们自己买的新鲜葡萄，在不添加任何添加剂的情况下，出现如此多的质量问题呢？勾兑酒的话，就是用葡萄发酵后的原酒，或者蒸馏酒安一定比例跟白酒混合做出来的酒，当然，不是要大家去做假酒啊。

首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质葡萄酒完全放心喝 选料选酿酒葡萄必然赤霞珠主要是好酿 此葡萄皮实 酸度单宁糖度含量高 成熟度要好 发酵酵母要对应专用酿酒酵母 温度控制好 发酵7天 分离 储存要好 隔绝氧气低温保存等等。

Answer 2

适量

Answer 3

适量

Answer 4

适量