Question

怎样做饺子才最好吃？

Answer 1

主料：小麦面粉适量

辅料：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个

调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵

烹饪步骤

编辑

1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右）

2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的运迅肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）

3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末

4、切碎信山的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分

5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀

6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了

7、取一块面团擀成长旁坦此条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮

8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可

9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可

Answer 2

一、和面

包饺子关键在于和面，软、硬都是有讲究的。因为饺子里面要包馅料，所以一定要注意面不能和得太软。
和面也要根据季节选用不同的水温。天气寒冷的时候，和面要用温度较高的热水，在哗卜夏天则可以用温水。最后，要记得把和好的面放在暖和的地方醒上半小时。
二、调制馅料

饺子通常有很多种馅料，最常见的就是白菜、韭菜、猪肉大葱等。其中馅料的搭配选择也是有讲究的，比如韭菜要搭配海鲜，白菜最好和肉搭配，这样既保证口感，又不会产生饮食问题。
在调制馅料时，想要馅料好吃就要将肉馅单独调和，不能先携消将肉馅和菜混在一起。其次是调料的选择，最好选用生抽、油、盐、葱花、味精、姜末等，放入调料后就可以进行搅拌，放置半小时左右即可。
三、包饺子

人们常用“薄皮大馅”来称赞好吃的饺子，因此在擀皮的时候一定要将皮擀得薄一点，做到薄厚均匀，并且要让饺子能完整的包上。
编筐织篓全在收口。包饺子是一个技术活儿，既要形状可乱隐穗观，又要保持完整不露馅。包的时候要多放菜才好吃，捏的时候要捏紧实，不要让菜漏出来。
四、煮饺子

大家千万不要小看煮饺子这一步骤，里面的学问可大着呢！锅中要根据饺子的多少来添加适量的水，水太多，会浪费水资源；水太少，饺子又容易下烂。小编建议大家煮饺子的时候按照20个饺子使用约3斤水的比例就可以了。
而且在煮饺子的过程中，可以在水里加一点盐或醋，这样煮出的饺子口感更劲道，并且盛在盘子里也不容易互相粘连。