Question

海鲜意大利饭

Answer 1

答：
我看过你的村料，觉得要题点意见给你。

1)意大利米 (Arborio Rice定Carnaroli?!)
Arborio Rice是普通的意大利米，一般餐厅吃到的都是这种。Carnaroli Rice是特级意大利米，比较贵。米的确是靓D但是一般吃不出有多大分别，见意你用Arborio Rice。到自己有高D水准才用Carnaroli Rice，免浪费心机。

2)龙虾汤
煮海鲜型意大利饭的确有龙虾汤，不过不同的是龙虾汤是水型的状态，即是没有下面捞调『杰』过的龙虾水。如何你用龙虾汤(好似麦记果种)煮意大利饭的话，会好『杰』好黏。效果好差。

3)柠檬
煮海鲜型意大利饭是没有这东西的，你的用意应该是去腥味吧！其实你的材料中欠了一个东西，这个东西正好有去腥味的效果。是白葡萄酒。

还有的是材料上可以加点香草，海鲜型意大利饭可以用少少Thyme和Basil。另外饭色上你的材料显示是白色饭，可以加点whipping cream同煮。

意大利米牌子比较少，Scotti比较多人用。价钱1KG约$30左右，city super有售 。,参考: me,谢谢您的意见^^

可否提供一个简单又好味的食谱给我 ... (请列明牌子&边度买)

但不想要三文鱼扒之类的 .... 谢谢!!!,