生菜有什么营养
生菜营养价值
生菜性质甘凉,清热、养胃等功效。
生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人正常细胞产生干扰素,提高人的免疫力。
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质。
生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。
生菜中含有丰富的维生素C,具有一定的美白的功效。
生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的美誉。
生菜含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,改善肠胃功能。
生菜菜谱
凉拌生菜
材料:生菜,辣椒粉,酱油,米醋,白糖,葱花。
做法:①先在辣椒粉里放酱油、米醋和白糖。②把生菜洗净,捞出后,把水沥干。③把葱花、生菜和佐料酱一同拌匀即可。
素炒生菜
材料:生菜,姜丝,盐,生抽,葵花油。
做法:①生菜手撕,姜切姜丝。②锅里放入葵花油烧制5成加入姜丝,再加入生菜。③等生菜变软,加入盐、生抽。④大概2分钟后可以起锅。
蚝油生菜
材料:生菜200克,大蒜2个,蚝油2大匙,清水2大匙。
做法:①生菜洗净后用清水泡一会儿,大蒜切碎。②开中火,上蒸锅,开锅后,把生菜放入蒸锅内,盖上锅盖焖3分钟,取出后沥干水分,码放在盘内。③炒锅倒底油,放蒜末炒香。加蚝油和清水,拌匀后淋到生菜上即可。
蒜蓉生菜
材料:生菜1斤,蚝油2汤匙,蒜头3粒,生油1汤匙。
做法:①生菜洗干净后,用盐水泡半小时,蒜头剁成蒜蓉。②烧开水,放进生菜烫至变青绿,捞起,沥去水分。③热油锅,放进蒜蓉爆香,加进蚝油翻炒几下。④生菜装好碟,把爆香的蒜蓉蚝油淋上菜面。吃的时候,用筷子拌匀。
麻酱生菜
材料:芝麻酱,生菜,苦瓜,胡萝卜,生抽,盐,味精。
做法:①取出适量的芝麻酱,在中间加入生抽、盐、味精和适量的水,充分搅拌均匀,将芝麻酱泄开。②将苦瓜切成一厘米厚度的段,将中间的瓜瓤掏空,放入加入少量的油和盐的水中焯一下,煮开后两分钟捞出冲凉备用。③准备一些胡萝卜丝。④将生菜洗净后分成小段,取出一片生菜叶,中间放入几条胡萝卜丝,将生菜叶卷起,再在外面加一片生菜叶接着卷。⑤将卷好的生菜用焯过水的苦瓜圈套住,理一下,将下面多余的部分切去,同样方法做好剩余生菜。⑥码放在盘中,芝麻酱放入准备好的小蝶中一起装盘。
生菜炒虾仁
材料:生菜,虾仁,大蒜,盐,味精,香油,蚝油。
做法:①油锅烧热先放入虾仁和蒜末翻炒。②然后放入生菜、盐、味精和蚝油继续翻炒,炒到7至8成熟。③最后点点香油出锅。
排骨生菜汤
材料:排骨600克,生菜200克,葱20克,姜10克,盐5克。
做法:①排骨洗净,将排骨加入少许的冷水,煮开,去掉浮沫。②重新放入高压锅中,加入葱姜段。③水开20分钟后加入生菜,即可关火。
剁椒生菜
材料:圆生菜,剁椒,蚝油,油,生抽,盐,糖。
做法:①圆生菜洗净撕成片,炒锅放油,油热后放剁椒炒下。②放调好的汁水,蚝油、生抽、盐、糖放一起调好。③放生菜翻炒几下就可以出锅了。
生菜鸡粥
材料:鸡肉,生菜,香菜,大米,盐,油,糖,淀粉。
做法:①把鸡斩件,加入淀粉,盐,油,糖腌制。②生菜香菜切碎。③把米开水下锅煮,煮半个小时后加入鸡肉一起煮,小火熬一个小时。④加点油,加入香菜、生菜即可。
腐乳生菜
材料:生菜400克,油适量,腐乳2块,姜蒜10克,糖少许。
做法:①生菜洗净沥干水,腐乳2块,姜蒜切成米。②热锅凉油,把姜蒜米爆香,接着放入生菜大火翻炒。③炒至断生,加入研碎的腐乳汁,这时要少加一点点的糖提提味,大火翻匀就立即出锅。
2、因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;
3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;
4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
适用人群
一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。
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