Question

黑米可以蒸米饭吗

Answer 1

黑米可以蒸米饭的，但是要蒸软蒸透。

黑米是一种药，食兼用的大米， 属于糯米类，黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，粒型有籼，粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。

糙米呈黑色或黑褐色，黑米外表墨黑，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉，我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米，陕西黑米，贵州黑糯米，湖南黑米等。

黑米外层有一层坚硬的种皮，可以蒸米饭，但是在蒸米饭之前，建议用冷水浸泡一段时间，充分吸收水分后，能使黑米更容易蒸熟，如果不用温水或者冷水浸泡，蒸的时间相对比较长，要将黑米蒸熟蒸透食用。

黑米的种植历史：

黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种，相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。

每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜，米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口，时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验，煮稀饭时投入天麻，银耳，百合，冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。