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怎么做豆豉肉步骤

Answer 1

怎么做豆豉肉步骤

　　怎么做豆豉肉步骤，生活当中，相信很多小伙伴都有吃过豆豉，豆豉主要是用黄豆制成的，豆豉的味道很下饭，有的人甚至可以不吃菜只吃一些豆豉就可以吃饭，下面我整理了怎么做豆豉肉步骤。

　　怎么做豆豉肉步骤1

　　 豆豉回锅肉的做法

　　新鲜五花肉用铁锅烫皮，条件允许最好用火烧

　　烧好的五花肉用清水洗净，用刀刮掉烧焦的部分

　　准备好葱、姜、花椒、香叶

　　将上述调料加上料酒和五花肉一起入锅煮20分钟左右

　　捞出煮好的猪肉

　　切片

　　准备豆豉

　　锅中放入适量的油（五花肉在炒的'过程中会出油，因此油不用放太多）和花椒，炒五花肉至肉片微卷，加入适量盐

　　加入豆豉、姜，豆豉比较干的情况同时加入少量水以便豆豉不会很硬，

　　出锅前加入蒜瓣、青椒即可

　　怎么做豆豉肉步骤2

　　 豆豉扣肉的做法

　　准备2斤五花肉，血水啥的洗净，凉水下锅，水里放料酒，大葱几片姜去腥，再放肉，煮到熟，筷子能插进去的程度，再盛起来。之后用厨房纸吸干或者晾干防止煎的时候溅出。

　　起锅放油，油烧成六七成热把五花肉下锅，调成中火，一面煎好再煎另一面，中间也煎一下，煎黄后夹出来。

　　放入冷水里泡着，泡软，大概十分钟的样子

　　捞出来皮是这样子，老妈说她怕煎糊了，其实可以再煎一会。

　　切成薄片。

　　切好后放在一边，在上面撒上盐，放了一勺多点的盐，拿手抓匀。

　　调汁：厨邦酱油、生抽、自制豆瓣辣椒水、姜蒜切成末、3小块桂皮、香油、厨邦酱油、鸡精。

　　把料汁倒进切好的肉里，加上豆豉，抓匀。

　　抓匀后的样子。

　　摆盘：正常应该用吃饭的小碗摆，然后蒸好后倒扣在盘子里会更好看。PS：这次因为是自己家里人吃就无所谓了。

　　放入蒸屉水开后再蒸30分钟即可。

　　太香啦！蒸好后我们给他倒扣在另一个盘子里，在上面撒点大葱苗就完美了～

　　怎么做豆豉肉步骤3

　　 豆豉蒸排骨的做法

　　姜蒜切细，

　　豆豉备好。

　　小火冷油，加入姜蒜和豆豉，

　　慢慢煸炒出香味。

　　排骨洗净，

　　加入炒好的调料和半勺淀粉，

　　再加入两勺蒸鱼豉油，全部拌匀。

　　用保鲜膜盖上，腌制半小时。

　　上蒸锅，蒸半个小时。

　　出锅时加一点点小米辣，小葱，

　　着个色，好看。

　　排骨有豆豉香，很鲜嫩。