Question

虾用冷水还是热水煮

Answer 1

虾用热水煮。
在煮虾的时候必须要热水煮虾，这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一些肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差，煮虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒，这样能够让虾的腥味很好的去除。
虾的营养价值：
1、虾含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。并含有丰富的微量元素和维生素a等成分，且其肉质松软易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中还有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可以减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通络作用比较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇，尤其是有补益的功效。
虾的补益作用和药用价值都比较高，很多医学认为，虾性温。有壮阳益肾、补精、通络之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄脸瘦的人，都可以将它作为滋补和疗效的食品，常人食用有健身强体的效果。