Question

怎么做粉蒸肉？

Answer 1

做一份好吃的粉蒸肉需要注意以下几点：
1.选用优质五花肉，肥瘦相间，口感更加鲜嫩。
2.腌制时要充分入味，可根据个人口味调整腌料比例，建议浸泡30分钟以上。
3.米粉糊的配比也很重要，建议使用高筋米粉，水和米粉的比例为1:1.5左右，以达到糯而不黏的效果。
4.在码放五花肉之前，可以先将碗底铺上一层薄薄的生姜片，再撒上香菇丝、青葱丝等佐料，这样能提升粉蒸肉的鲜香味道。
5.火候也是关键，蒸制时间不宜过长或过短，建议蒸制1.5-2小时，当肉质鲜嫩软烂，米粉糊变成透明状时即可出锅。
6.最后，切成薄片装盘时，可以淋上少量的清汁，让粉蒸肉更加美味。
希望以上几点能够帮助您做出一份好吃的粉蒸肉！

Answer 2

1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃。
2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末。直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；
3、提前准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净，提前浸泡12小时，把米泡粉，能用手捻碎的状态。
4、然后沥干水分后倒入炒锅里炒，放入一个八角，一块桂皮，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香，炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来打碎，不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用。
5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑，用土豆或南瓜也可以。
6、五花肉这时候也腌好了，把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了。
7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来，没有小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。
水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了。

Answer 3

可以买一些蒸肉粉，网上就有
然后根据攻略来操作就可以啦