Question

小龙虾最干净的处理方法

Answer 1

小龙虾最干净的处理方法如下：

材料准备：龙虾2000g、小苏打、食盐、钳子、刷子。

1、龙虾买回来后放在盆子里，放一些小苏打和食盐，此时的小龙虾是活着的，它会吃下去小苏打，会将吃下去的泥巴吐出来，然后将水倒掉。

2、将龙虾的胡须，钳子剪下来，这些地方不好清洗，很容易沉积细菌，并且无法食用，所以最好都剪掉。

3、用刷子将龙虾上上下下都刷一遍，并用流动清水冲洗。第一遍刷是非常重要的，一定要认真刷，但是不能用力过猛，否则再刷几次龙虾就会断掉。

4、第一遍刷完后，同样的方式再刷两遍，直到冲洗后的水质不出现浑浊现象，然后把龙虾放在盆子里，将龙虾的眼睛部位剪掉，值得注意的是不能剪得太多，不然虾黄会流出来。虾黄可是虾的灵魂，不然就不好吃了。

5、剪好后用清水冲洗，冲洗时水流量不能太大，否则还是容易把虾黄给冲掉的。再用刷子轻轻地将虾头部位刷一刷，一定要轻。如果还觉得处理的不干净，可以将龙虾的鳃也去掉，鳃在头里面，稍微掰开也是很好清理的，只是比较麻烦。