Question

生蚝吃多少合适

Answer 1

生蚝吃2个到4个比较合适。

生蚝一次具体食用多少个，主要根据生蚝的大小进行判断。通常情况下，生蚝肉食用40-75克为宜。换算成生蚝的个数，中大型的生蚝可以食用约1-2个，较小的可以食用3-4个。

生蚝是一种海产品，生长的环境中可能存在细菌、寄生虫等，因此不能吃不熟的或者是生的生蚝，需要经过高温处理才能食用。生蚝保存的时间并不长，放置太久的话很容易变质，口感也会大大下降。

选蚝壳紧闭的新鲜生蚝回家自己撬开，并尽快食用。如果是事前去壳的蚝肉，或是去烧烤店吃生蚝，就得仔细闻闻是否新鲜。在冰箱冷藏的生蚝，无论生蚝是否高温彻底烹熟，再食时也要确保煮熟，并且冷藏的生蚝最好一天内吃完，不要放太久。

挑选生蚝的方法

挑选生蚝第一步，先闻一下生蚝的气味，新鲜的生蚝有一种天然的海鲜味，如果是不新鲜的生蚝，会有一股刺鼻的腥臭味。

然后看生蚝上下壳的缝隙。新鲜的鲜活生蚝，肌柱有力，上下蚝壳紧密闭合，缝隙严密，这说明壳里面的生蚝是新鲜鲜活的。如果生蚝的上下壳缝隙较大，或者直接张开，能看到里面的蚝肉，说明生蚝有可能已经死亡，或者生命力不旺盛，肌柱毫无力气，是不新鲜的生蚝。

最后看生蚝的外形。个头圆润，上下有一定厚度，一壳较平，另一壳高高鼓起，这种一般就是肉质肥美的生蚝。

以上内容参考：钱江晚报-生蚝热遍杭城，专家劝诫不宜多吃