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如皋必吃的老字号

Answer 1

如皋必吃的老字号：如皋董糖、如皋白蒲茶干、嵌桃麻糕、云片糕、正场熏糕。

1、如皋董糖：是一道美味可口的名点，属于苏式糕点，产于江苏省如皋市，为冒巢民妾董小宛所造。主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。成品为扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤眼状。

2、如皋白蒲茶干：是南通如皋有名的传统小吃，距今已有300多年的历史。白蒲茶干是以优质的大豆为原料，然后再加入多种香料精制而成。其色泽美观，富有韧性。是一款极受人们喜爱的美食小吃。

3、嵌桃麻糕：嵌桃麻糕是南通如皋的汉族名点，其主要是以芝麻粉、炒米粉、核桃仁等为原料制成的。做好的嵌桃麻糕色泽金黄，嵌桃均匀，散发着芝麻的清香，吃起来也十分的爽口。

4、云片糕：云片糕是南通如皋的传统名小吃，它片薄色白，宛如凝脂，并且久藏不硬，吃起来十分的方便。它在制作时对绵白糖的选择十分的严格，对切片的要求也很高，每一条长22cm的云片糕一般都要切成140片左右。

5、正场熏糕：正场熏糕是南通如皋的传统名点，距今已有500多年的历史，它是以上等的糯米和芝麻为原料，桂花、椒盐、白糖为辅料，再结合二十多道传统的工序制作而成。其成品色泽浅黄、酥脆不腻、甜中带咸，风味十分的独特。