猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味
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炒猪肝的做法如下:
用料:猪肝250克、大葱适量根、红椒2个、盐适量、生抽适量、鸡粉一点点、鸡粉,适量、食用油适量、蒜8瓣、生姜几片、葱花适量。
1、新鲜猪肝冲洗干净。
2、割掉筋膜。
3、切片。
4、红椒切丝。
5、大葱切丝(可以换成洋葱),蒜拍散,一半切末,一半待用。(忘记拍图片)姜切片。
6、猪肝放大葱丝,蒜末,生粉,盐,生抽,鸡粉,食用油。
7、抓匀。
8、腌制15分钟左右。(如果你切的很薄,腌10分钟就够了,如果很厚,可以延长时间)。
9、腌好后,坐锅热油至冒烟(这里的油要放多一些,大概是你平时正常炒菜的两倍,炒猪肝油不多的话翻不过来,特别容易粘)。
10、放蒜,姜片爆香。
11、入猪肝。
12、爆炒至猪肝变色。
13、放红椒丝。
14、翻匀。
15、两分钟后,加点生抽。如果你腌制的时候放了足够的咸度,这一步可以不要。
16、出锅,装盘。撒点葱花。
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