Question

海苔是什么做的

Answer 1

海苔是紫菜做的。

紫菜一般生长在浅海岩礁上，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩，特别是经过调味后，添加了盐和其他调料，口味更好，成为“调味烤紫菜”，也就是大家常说的“海苔”。因此，海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。

海苔作为一种零食，在生产工艺上通常是分为三种，盐烧、酱烧、炸海苔。三种工艺都是以海苔为原料进行的深加工。

盐烧海苔传于韩国，其原材料为韩国紫菜，特点是松脆、薄、较咸，油性大，保质期短；国内的通常是酱烧工艺，这种海苔的口感清香，入口即化，选用最高档的条斑紫菜为原料、工艺成熟；炸海苔工艺传于泰国，选用后期品质低的海苔为原料。

海苔的选购

1、颜色：质量好的海苔，外形整齐，颜色乌紫或乌黑。

2、色泽：质量好的海苔，表面有明亮的光泽。

3、香味：质量好的海苔，闻起来香气扑鼻，且香味越好等级越高。

4、口感：质量好的海苔，质地脆爽而润泽，放入口里很快溶化，鲜香满口。