Question

制作汉堡的鸡肉是什么肉？

Answer 1

制作汉堡的鸡肉鸡胸肉。

（ 1 ）鸡肉汉堡的做法

食材用料

鸡胸肉一块、汉堡面包3个、鸡蛋3个、蚝油适量、生抽适量、葱量、五香粉适量。

做法步骤

1. 鸡胸肉剁馅，放入生抽、五香粉、生粉、蚝油调味；

2. 团成团压成饼，沾上面包糠；

3. 放锅里小火煎，一定要小火，不要油炸，吃太多油炸的对身体不好；

4. 拿出面包和各类酱；

5. 放菜叶肉饼，抹上喜欢吃的酱；

6. 完成，少油，好吃的汉堡做好了。

（ 2 ）鸡肉汉堡的做法

食材用料

鸡胸脯肉1块、汉堡胚2个、鸡蛋1个、淀粉5克、面粉10克、葱1棵、姜1块、

盐2克、五香粉0.5克、胡椒粉0.5克、生抽2勺、料酒1勺、沙拉酱10克、花生油20毫升。

做法步骤

1. 鸡胸肉洗净去掉白筋切成小块，放入搅拌机中，放入葱段姜片搅打成泥；

2. 淀粉加水调成稀糊；

3. 将打好的鸡胸肉泥中倒入盐、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒拌匀，搅打上劲；

4. 倒入淀粉水搅打均匀；

5. 倒入铺好油纸的碗中抹平；

6. 放入烧开水的蒸锅中开大火蒸20分钟；

7. 取出晾凉后切成圆块；

8. 放入蛋液中两面沾上蛋液；

9. 取出两面沾上干面粉，并将多余的面粉抖掉；

10. 将鸡肉块放入油锅中煎至两面金黄即可；

11. 将汉堡胚切开，将肉块放入其中；

12. 抹上沙拉酱即可，有生菜的话可以夹上一片生菜；

13. 完成，一道美味鸡肉汉堡做好了。

烹饪技巧

加入各种调料后要多搅打几下直到上劲才会劲道，将淀粉水倒入后要顺一个方向搅拌均匀。

Answer 2

一般来说，像kfc华莱士金拱门都采用快速出栏的白羽鸡，这种鸡不打激素所以鸡本身可以安心吃