Question

锡纸鳕鱼制作

锡纸做的哦！！

Answer 1

准备材料：鳕鱼 1块、芒果 20克、洋葱 少许、圣女果 15克、甜椒 少许、橄榄油 适量、黑胡椒碎 适量、蜂蜜 少许、柠檬汁 少许、盐 少许、糖 60克、水 20克。

一、芒果和圣女果切小块，洋葱和甜椒切小丁，放旁边备用。

二、与蜂蜜、橄榄油、柠檬汁和少许黑胡椒碎拌匀，备用。

三、鳕鱼段冲洗净，用厨房用纸吸去水分，均匀地抹少许盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。

四、腌鱼的同时，做焦糖装饰。水和白糖用小火加热到琥珀色粘稠液体，关火。

五、用小勺随意在油纸上涂抹一下，晾凉后即可凝固使用。

六、鳕鱼表面晒少许面粉，也可以直接烤，这样表层鱼肉更嫩一些。

七、刷少许橄榄油，入烤箱上层，上下火180度烤10分钟。

八、烤10分钟后即可出锅装盘，做些装饰更美观，这样锡纸鳕鱼就好了。

Answer 2

烤银鳕鱼

原料：银鳕鱼，黄油，大蒜，姜，蚝油，胡椒，酒

超市买回来的鳕鱼肉白白净净的，用水稍微冲洗一下就可以，铺上盐用黄酒腌一下，把大蒜和姜捣成末，铺在腌好的鳕鱼上，还可以加一些蚝油，这样烤出来的颜色会比较好看，把锡纸铺开，涂上黄油，要是减肥的朋友就用橄榄油代替吧，鳕鱼撒上些胡椒后用锡纸包好，包成船的形状，这样烤得时候汁就不会淌出来了，好了，直接放到烤炉中用200度烤15分钟就好了，烤好的银鳕鱼香气四溢，洁白的鳕鱼肉肥腴香滑，且没有鱼刺。

薄荷鳕鱼
做法：

1、鳕鱼块化冻后去鳞洗净备用

2、薄荷叶洗净，留一半备用；

3、用盐、黄酒、胡椒粉、蒜末、姜末及薄荷叶将鳕鱼两面抹匀，腌制20－30分钟；

4、腌好的鳕鱼包入锡纸中，烤箱预热200度烤20分钟

5、鳕鱼装盘，将另一半薄荷叶洒在上面即可。

Answer 3

【菜名】 锡包银鳕鱼

【菜系】 徽菜菜谱

【主料】 鱼类

【做法】 烤

【味型】 清淡

【成菜】 热菜

【来源】 安徽特色菜

锡包银鳕鱼系以深海鳕鱼成菜，其营养价值高，口感鲜嫩，肉细无刺，油润芳香，深受公众欢迎。

主料

鳕鱼肉

辅料

锡纸

调料

精盐 味精 胡椒粉 姜葱汁 生油

制作过程

1．鳕鱼肉切成大条块，用调料腌渍入味。

2．把腌渍好的鱼肉用锡纸逐个包好，放入烤箱内烤熟。

注意事项

烤箱烤鳕鱼关键是掌握火候、时间，过长肉质则会变老：过短则缺少香鲜口感。