Question

山核桃椒盐味就是原味吗?

Answer 1

山核桃椒盐味不是是原味
椒盐山核桃
椒盐山核桃的做法详细介绍 菜系及功效：干果制作
制作材料
主料：山核桃生坯10公斤 细盐2公斤 粗盐500克。教您椒盐山核桃怎么做，如何做椒盐山核桃才好吃
制作方法
原料选择：
选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质，脱涩。
初炒：
初次炒时，不用加砂，用旺火炒至山核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可。
浸盐：
配制盐水，用盐量为山核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的山核桃浸在盐水里，使山核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。
再炒：
锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。
包装：
让其自然冷却后，再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶。
注意事项 炒制过程中也可以不加食盐和浸盐水，使其具有山核桃原有的风味。

Answer 2

不是