Question

秋葵怎样吃最有营养

Answer 1

柠蜜凉拌秋葵

材料

盐、秋葵、「酱料」姜粉/汁适量「酱料」柠檬半颗「酱料」蜜糖一汤匙柠檬皮少许

做法

• 1、将秋葵去蒂头，洗净备用。烧一锅水并加一汤匙盐，放入秋葵川烫至熟约1.5~2分钟（颜色变成翠绿色即可）。 秋葵只要川烫熟即可，切勿过度烹煮，否则口感太熟软反而不好吃。

• 2、秋葵捞出冰镇沥干。冰镇可以保持秋葵的脆绿，也不会变色。我较喜欢放入冰箱约1小时才凉拌上碟。

  3、混合「酱料」，洒上柠檬皮可以沾著一根根食。不喜欢可以不加姜粉/汁。完成！酸酸甜甜好醒胃！

Answer 2

由于秋葵横截面的独特形状，用来点缀在煎蛋上十分好看，能吸引小孩吃。又由于秋葵的独特口感，用它来煲汤煮粥，能增加粥汤的粘稠度。下面就介绍几道简单的用秋葵做的菜。由于秋葵籽的油脂微有毒，所以不适合生吃，应该高温加热后食用。

秋葵煎蛋
1. 准备3个鸡蛋、50g秋葵
2. 秋葵切好
3. 鸡蛋打散，加入盐
4. 搅拌均匀
5. 加入秋葵
6. 锅里加入油，倒入鸡液
7. 然后摊平
8. 小火慢慢煎
9. 盛出，切块吃

秋葵鱼尾汤
1. 准备鱼尾200g左右，秋葵80g左右，枸杞子少量
2. 秋葵切成段
3. 热油锅
4. 放入鱼尾巴和姜片两边都煎一下。这样煮出来的汤不腥又会很白
5. 然后倒入适量热水，烧开后，倒入秋葵
6. 大火炒开至鱼汤变白时放入枸杞子
7. 再次烧开后，放入盐调味即可出锅

银鱼秋葵粥
1. 准备2g银鱼，1把大米，1根秋葵
2. 银鱼提前浸泡半小时，先把粥煮上
3. 煮粥的时候可以比平时放的水稍稍多一点，因为后面还要放入银鱼和秋葵继续煮
4. 粥煮好后加入银鱼，银鱼可切小
5. 煮粥的空隙将秋葵切片
6. 银鱼煮得很软后就放入秋葵煮至软烂就可以出锅啦

Answer 3

1、秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
2、药用价值
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。有专家表示，秋葵虽然有利于降血糖血脂、促消化通便，但对壮阳补肾、防癌则没什么效果，更不能包治百病，所以秋葵虽好，也不能盯着吃。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。3、食用价值
3、食用价值 在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵营养分析：从营养成分上来看，每100g秋葵含膳食纤维4.4g，这高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纤维含量。
4、为了保障黄秋葵的药用和食用价值，其科学做法有：秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
炒食 首先洗净果体上的刺毛，然后放入沸水中汤2MIN左右，捞起后切去蒂把，切成厚1厘米左右的斜片待用。另取精肉切片，放油锅中略炒后再加入黄秋葵切片，用旺火快炒，滴入少量的醋、啤酒，可减少黏滑性，加入调味料后再炒几下，即可起锅装盘。
油炸 取面粉适量，加鸡蛋一只，盐、糖、味精少许，再加水调成糊状；将黄秋葵去蒂，清洗干净，斜切成块，.火腿切成小片;蒜去皮切末；锅内倒油烧热，爆香蒜末，放入火腿翻炒出香味，再加入秋葵炒熟，加入料酒，盐调味即可。
5、食用禁忌：适宜人群 一般人皆可食用，尤其适宜运动员、老年人、肥胖者食用；不适宜人群：但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

Answer 4

凉拌秋葵
做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩；

.捞出来放入冷水中浸泡，然后捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥，香油或生抽；
搅拌均匀就可以食用了。
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

Answer 5

黄秋葵的吃法很多，秋葵炒辣椒、秋葵炒肉片等等，秋葵炒鸡蛋或许营养更全面些吧，因为这东西炒熟后黏糊糊的，所以吃的非常少也不是很清楚，题主如果很喜欢吃这种东西，可以百度搜索“黄秋葵”然后在百度百科里有详细的介绍，远比我们回答的要好很多哦！