怎么才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹
2020-04-29 · 百度认证:苏州蟹至尊大闸蟹有限公司官方账号
蟹公馆阳澄湖大闸蟹
正宗的阳澄湖大闸蟹都佩戴防伪蟹扣，可查询真伪。只有加入或挂靠协会的会员单位，协会才会向其发放防伪戒指，才能使用“阳澄湖大闸蟹”的商标！
防伪蟹扣
阳澄湖大闸蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。
阳澄湖大闸蟹
饱满度（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去则会有空洞感。
青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中带有红色。
白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。
金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。
黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指！
挑选大闸蟹要五看：
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
1首先价格，不要贪图便宜，本身阳澄湖大闸蟹每年产量有限，品质好，价格不会便宜，最常见的销售渠道有：①、各城市直营专卖店（比如我是到 苏蟹阁阳澄湖大闸蟹直营连锁青岛专卖店）②、高档酒店；③、大型商超以及部分正规的电商平台（但电商平台的售后服务和蟹的品质是依旧老问题）； 注：各地农贸批发市场不是阳澄湖大闸蟹销售的区域，所以菜市场销售的大闸蟹99.99%可能性是其他湖的蟹；
2不要选择团购网，团购人数虚构的问题就不多说，团购网站一般的问题点：虚高价格，大闸蟹缺斤少量，给你说是2.6两--3.0量区间，那么最后给你发的货是2.6两还是3两呢，往往最后绝大部分是低于2.6两，另外问题，售后问题，收到大闸蟹有死蟹残蟹怎么办，团购网站没有实体店铺找哪里，找网站，估计网站说联系合作商家或者问题只记录，你不去过3-5次电话催都不给你协调，一般谁这么精力折腾这，所以客户只能认栽的多，行业内短脚的残蟹价格基本半价还要低；所以一看团购网上说什么99元8只3两的阳澄湖大闸蟹之类的我只能“呵呵”；
3不要选择高折扣，我给公司买中秋送礼这边多年的了解，真正做阳澄湖大闸蟹的商家，除去养殖成本\还有办公\人员\仓储运输等等成本，还要赚一定的利润，一分钱一分货在这真是真理。折扣低没利润的事铁定没有商家干的。
目前只想到总结了以上3点，希望能有一定帮助。
