Question

怎样做红糖醪糟

怎样做红糖醪糟

Answer 1

[编辑本段]原料：
醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
步骤 ：
[编辑本段]醪糟鸡蛋（酒酿蛋）做法：
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
贴士：鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。
备注：如何选购超市里的醪糟
其实醪糟（酒酿-甜酒）有新旧，选购的时候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。
此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。

Answer 2

醪糟红糖水的做法
用料

米酒酒酿 2勺
红糖 2勺
热开水 一杯
两勺酒酿两勺红糖，冲一杯热水，一边搅拌一边趁热喝下去
喝完你稍作休息就又充满能量活力满满

Answer 3

特色补气养血，美容丰胸

用料米酒 500G
红糖 200G
红枣 10个
桂花 10G
葡糖干 少许做法1、把红糖和米酒加热，使红糖融化，小火5-10分钟

2、加入果脯（红枣、葡萄干）熬3-5分钟

3、待果脯膨胀时候加入桂花熬1分钟即可

小贴士1、注意火候，不要把汁煮干，也不要加水

2、冰箱密封可存放半个月左右

3、饮用时最好加其他饮品稀释，因为太甜了。

Answer 4

想要品尝自家酿造的香甜红糖醪糟吗？那就让我为你揭开它的制作秘籍吧！
准备好甜蜜的原料
你需要准备一些必不可少的原料：上好的糯米1斤、红糖2斤、新鲜的酒曲1块。
浸泡糯米，焕发活力
将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡约6个小时。这一步能让糯米充分吸水，为后续发酵做好准备。
蒸煮糯米，柔糯香甜
浸泡好的糯米沥干水分，倒入蒸锅中蒸熟。蒸至糯米变得柔软黏稠，散发出淡淡的香甜气息。
冷却降温，保持耐心
蒸熟后的糯米需要冷却至手温，大概30-35度左右。过高或过低的温度都会影响酒曲的活性。
加入酒曲，赋予生命
将酒曲捏碎，均匀地撒在冷却好的糯米上。边撒边搅拌，确保每颗糯米都能均匀地裹上酒曲。
搅拌均匀，促进融合
搅拌均匀后的糯米，用手轻轻压实，装入事先准备好的干净玻璃容器中。容器不要装得太满，留出一些空间让醪糟发酵。
密封发酵，静静等待
将玻璃容器密封，放在温暖阴暗处发酵。发酵温度控制在25-30度左右，时间大概需要10-15天。期间偶尔打开容器释放发酵产生的气体。
品尝美味，甘醇香甜
发酵完成后，香甜醇厚的红糖醪糟就大功告成了。舀上一勺，细腻的口感在味蕾上绽放，红糖的香甜与酒曲的醇香完美交融，让人沉醉其中。
温馨提示：
选择 quality 好的糯米，它会直接影响醪糟的口感。
发酵过程中，容器中可能会出现少许白色泡沫，这是发酵的正常现象。
醪糟发酵完成后的保存期大概为3-5天，建议尽快饮用完毕。
自制醪糟含有少量酒精，建议适量饮用。