猪肚炖莴笋怎么做好吃
〖材料〗猪肚1个，莴笋1条。
〖配料〗盐，醋，葱段，老姜，黄酒。
制作方法
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步骤1：首先是洗猪肚。这个环节很重要，洗得好不好会直接关系到成菜质量。新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水，将里子一面翻出来，置于一个较大的容器里，放几大调羹盐巴，反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净。
步骤2：倒三分之一瓶醋，反复搓揉几分钟，然后用清水把醋冲洗干净。
步骤3：再次放几大调羹盐巴乱陵衫反复搓揉。
步骤4：一直洗到猪肚上的黏液完全消失，用清水冲洗干净。
步骤5：再次倒三分之一瓶醋。（用醋是最大的错误，用醋洗了以后烧出来没有香味，正汪亏确的是用盐和面粉或者葱叶。）
步骤6：再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。
步骤7：将猪肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕来甩了，然后冲洗干净。到这里肚子的清洗就算完成了。这样洗出来的肚子经下一步紧过水后绝不会有半点异味。
步骤8：接半锅清水，拍一块老姜进去，水烧开了就把洗干净的猪肚放进去，同时倒半碗黄酒进去（刚放了猪肚和半碗黄酒，哗腔图中看不出水已经烧开了，各位见谅！）烧开。
步骤9：收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉，然后将图中所示这块白色的粗皮小心刮干净，然后清洗干净。
步骤10：切成条备用。
步骤11：莴笋头切条。
步骤12：葱白几段，老姜一块拍。
步骤13：炒锅洗净上火，放一坨化猪油（边油是首选），只有用猪油才香。
步骤14：投入葱段、老姜翻炒。待有浓郁的姜葱味散发出来后，将姜葱捞起来丢掉。
步骤15：将肚条下锅略炒。
步骤16：加水淹过面，加两调羹胡椒水（一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，这两样会影响成菜质量，不好看不说，胡椒味道还出不来。胡椒水的制作法见帖子最后部分），中火将肚条烧耙。
步骤17：下莴笋头，放盐、鸡精。
步骤18：莴笋头熟，汤汁尚宽时，勾薄芡就可以起锅了。（莴笋头刚熟过心就可以了，不宜烧得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用无糖藕粉，这样做出来好看一些。）
用料
莴苣 3根
猪肚 1只
老姜 1块
菜籽油 50g
猪油 20g
盐 适量
胡椒粉 适量
莴苣烧猪肚条的做法
先来教教大家洗猪肚
柠檬切碎
一起捏揉5分钟
5分钟后冲洗干净！
柠搏前檬是个神奇的宝贝！
我大安岳盛产柠檬，需要的亲联系我！（软广告）猪肚切条，加姜快，焯水滤干。
炒香肚条
1，加水闷煮30分钟，尝尝你牙口好不好。
2，牙口一般就高压锅伺候15分钟。
3，记得加盐，我都是不尝盐随手加的却刚配银手刚好。听说好厨手都是不尝盐的…
4，忘记说了，这里还要加点姜片的培嫌。莴苣切块
1，莴苣下锅后就不要盖锅盖了，敞开煮几分钟，莴苣熟了就可以了。
2，记得尝盐。
3，喜欢胡椒味的起锅前可以加胡椒粉。
主料
猪肚适量 莴笋扮洞适量
辅料
盐适量 醋少许
葱少许 姜一个
黄酒适量
莴笋烧肚条的做法步骤
1. 首先是洗猪肚。这个环节很重要，洗得好不好会直接关系到成菜质量。新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水，将里子一面翻出来，置于一个较大的容器里，放几大调羹盐巴，反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净。
2. 倒三分之一瓶醋，反复搓揉几分钟，然后用清水把醋冲洗干净。
3. 再次放几大调羹盐巴反复搓揉。
一直洗到猪肚上的黏液完全消失，用清水冲洗干净。
再次倒三分之一瓶醋。（用醋是最大的错误，用醋洗了以后烧出来没有香味，正确的是用盐和面粉或者葱叶。）再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。
4. 再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。厅简枯
将猪肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕来甩了，然后冲洗干净。到这里肚子的清洗就算完成了。这样洗出来的肚子经下一步紧过水后绝不会有半点异味。
5. 接半锅清水，拍一块老姜进去，水烧开了就把洗干净的猪肚放进去，同时倒半碗黄酒进去（刚放了猪肚和半碗黄酒，图中看不出水已经烧开了，各位见谅！）烧开。
收中火将猪肚煮十来分钟咐销捞起漂凉，然后将图中所示这块白色的粗皮小心刮干净，然后清洗干净。
6. 切成条备用。
莴笋头切条。葱白几段，老姜一块拍。
7. 炒锅洗净上火，放一坨化猪油（边油是首选），只有用猪油才香。
投入葱段、老姜翻炒。待有浓郁的姜葱味散发出来后，将姜葱捞起来丢掉。
将肚条下锅略炒。
8. 加水淹过面，加两调羹胡椒水（一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，这两样会影响成菜质量，不好看不说，胡椒味道还出不来。胡椒水的制作法见帖子最后部分），中火将肚条烧耙。
9. 在莴笋上撒盐
10. 做出来还不错吧！
