怎么做酸菜鱼好吃又简单
用料
鱼 一条
酸菜 适量
红辣椒 枯搏圆适量
葱 一根
蒜 八瓣
姜 适量
胡椒 适量
花椒粉 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
香料 适量
料酒 适量
宽粉 适量
土豆 适量
超级鲜的酸菜鱼，好吃又简单的做法
一条鱼洗干净没塌银旅，要注意苦胆哦。
鱼去头去尾，鱼肉从鱼骨剔除，切成片。
（建议鱼片大一些）葱切段，蒜瓣对半切，姜切大块。
鱼片放白胡椒，淀粉，葱段，姜，蒜，倒上料酒进行腌制（料酒跟鱼平行就好）。
我在里面放了几块苹果～在这期间我们来煮鱼汤，放上调料，加一勺白醋一勺料酒，白开水倒入，没过鱼头就可以。
汤煮两个小时，中间加三次水。
开始大火煮四十分钟，加水，没过食材。然后小火慢炖。
中间，只要水到了食材中间，就再加水，没过食材。
（这一步很重要，决定你这酸菜鱼好不好吃的重要一步）土豆切片，宽粉提前放水浸泡。
锅烧热放油，红辣椒，在放酸菜炒出香味。
把煮的鱼汤倒进去。（加入盐，花椒面，胡椒面进行调味）。
鱼片从冰箱拿出来，挑出苹果，蒜，葱，姜。等锅里的汤沸腾后先把宽粉放进去煮十分钟，在放土豆煮五分钟，在放鱼片煮熟就出锅就好啦。
小贴士
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片，反复冲洗，至水清澈后沥出来，加入盐、胡椒粉、姜丝，充分抓匀，放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟左右，至鱼入味；
酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破，干辣椒切成段，香葱绿切成丝，另一部分大蒜切成米，香菜洗净摘成段，起锅，放少量油，将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香，放入酸菜炒香；
放入鱼头炒香，迹漏注入水，加入鱼骨及鱼尾熬出香味，尝试一下看是否放盐，用漏勺将食材全数捞在大碗底，加一点高汤精（鸡精也行）；
水复开后用大火，放入鱼片，用筷子轻轻拔散，煮断生，捞在有腔州清酸菜的大碗内，浇上汤汁，在鱼面上，放大蒜米、花椒、干辣椒、葱丝、白芝麻、香菜，锅内烧大半勺热油，淋在伍前调料上，即成；
1.
准备好酸菜鱼调料
2.
龙利鱼柳洗净切片，雀举加调料中的腌鱼料抓匀，腌制10分钟左右
3.
国内加约1升水，烧衡岩开，下调料中的酸菜、辣椒、调料，再烧开
4.
下鱼片，抖开，烧开，咐岁御略煮3分钟左右即可
用酸菜鱼此昌的做法做这鸡肉，森尘扒酸香滑嫩，兄亩开胃解馋，超下饭…
能喝汤的酸差埋菜如迟鱼虚橡蚂
先把鱼剁成块，放点盐、生抽、耗油、敲一个鸡蛋请抓均匀腌制20分钟，再把鱼家里撒些生粉放入油中炸一下，锅里宽核搭留少许慎拿底油，放油辣椒炒香，倒入酸菜一起炒，加入适量的清水，烧开后倒入鱼块，最后调好味即氏搏可。
