Question

我们从山上挖了一些蘑菇，请问一下那是什么蘑菇?能吃吗？

Answer 1

对蘑菇认识不深的人千万不要随便吃山上采的蘑菇，很容让渣易中毒。
入夏以来，随着气温逐渐升高，降雨增多，野生蘑菇又到了生长的旺季。尤其是 6～10月，正是蘑菇生长的旺盛期，但野生蘑菇种类繁多，且毒性成分复杂，食用后引发中毒症状表现各异，病死率高，也没有特效治疗方法。一般人很难准确分辨出野生蘑菇是否有毒、无毒，提醒各位朋友勿采、勿食不明品种野生蘑菇，不要轻信不科学的鉴别方法。一旦食用野生蘑菇后出现中租滑氏毒症状，中毒者要立即催吐弊散，并尽可能携带剩余蘑菇、尽快就医。
下面介绍几种常见的毒蘑菇：
白毒鹅膏菌

毒蝇伞

狗尿苔又称“致幻蘑菇

致命白毒伞

铅绿褶菇

毒红菇

红网牛肝菌

头套状鹿花菌学名为赭鹿花菌

赭红拟口蘑菌

大脑蘑菇

灰花纹鹅膏菌

秋日小圆帽

白霜杯伞

窝柄黄乳菇

墨汁鬼伞
一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可以从以下几个方面加以识别:
观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。
变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。