香菇炒肉怎么炒才好吃

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无雅诗hx
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2021-08-31 · 用力答题,不用力生活
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香菇炒肉

鲜香菇500g,猪肉200g,生抽1勺,盐半勺,淀粉1勺,姜3片,蒜3瓣,糖少许,老抽小半勺。

步骤

1、先把猪肉洗净切片,放入小碗里,倒入生抽、老抽、淀粉,抓匀入味,稍微放一点点水,水淀粉更嫩。

2、把香菇去蒂洗净,沥干水分后切片,蒜、姜都切片备用。

3、烧热炒锅,倒入少许油,温热时放入姜片、蒜片爆出香味,放入腌好的肉,快速翻炒划开,变色就可以盛出;

4、锅里留少许油,倒入香菇片翻炒,放入所有调料,炒到香菇出汤,倒入炒好的肉片,翻炒均匀收汤入味,就可以关火啦,美味的香菇炒肉做好了。

猪肉营养价值

猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

香菇营养价值:

1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等,所以风味尤其鲜美。

全弘致Hu

2021-08-29 · TA获得超过6717个赞
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香菇炒肉做法介绍
这道香菇炒肉是用新鲜的香菇和鸡腿菇一起配上肉丝制作而成,产生将鲜香菇和鸡腿菇清洗干净后和瘦肉一起快炒,香菇、鸡腿菇、瘦肉、几种美妙的滋味在锅中融为一体,这样简单又美味的菜肴,也许就是让你获得家人或朋友赞美的关键。

香菇炒肉的做法:
1、将所有蘑菇用清水洗净备用。



2、鸡腿菇切片或是切丁。



3、瘦肉切薄片。



4、将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用。



5、锅刷净烧热,加少许油,烧热后加姜、葱白煸香。



6、倒入切好的各种蘑菇。



7、大火炒至蘑菇8成熟后盛起。



8、另起锅烧热,放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉。



9、炒至瘦肉变色。



10、倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻。



11、加适量盐调味。



12、再用适量生抽调色。



13、最后用适量的淀粉水勾芡即可。



成品图:





香菇炒肉制作技巧:
1、买来的新鲜蘑菇底部会有些杂质一定要认真仔细的清洗干净。

2、蘑菇本身就很鲜美,拒绝鸡精、味精等调味料。

香菇炒肉之前,要把香菇煮熟吗?

干香菇就必须事先煮熟{建议,最好蒸熟}香菇需要煮一下,香姑水先把它泡起来,然后再煮,当然有条件的话可以蒸1个小时,在里面加上葱姜,猪油,高汤蒸这样出来的香姑味道口感都很好吃。

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玩乐星

2021-08-23 · TA获得超过1.2万个赞
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香菇洗净切块。
准备好葱姜末。
青椒和彩椒切块。
五花肉切片。
香菇下锅焯水捞出控水备用。
起锅烧油下入五花肉翻炒。
炒制变色。
加葱姜末和生抽翻炒。
加盐鸡精,十三香。
放香菇翻炒均匀即可。
香菇是世界上著名的食用菌之一,因它含有香菇精,形成独特的菇香,所以称为香菇。香菇中含有酪氨酸、嘌呤、氧化酶等物质,能降压降脂,预防动脉粥样硬化。香菇中含有双链结构的核糖核酸,进入人体后能产生具有抗癌的作用的干扰素。香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬能力,促进t淋巴细胞的产生,并提高t淋巴细胞的杀伤活性,增强了机体的抵抗力和免疫力。
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解梦星座24k
2020-08-31 · TA获得超过2089个赞
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咋要把香菇炒肉炒的课老师首先用我肉要显得足够新鲜,香菇也要足够的心结,两者放在一起吵,而且也要放好调料,掌控好火,多炒出来才可以更好吃。
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地球之宋

2021-09-04 · TA获得超过1.5万个赞
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香菇炒肉营养美味的做法
  1.将所有蘑菇用清水洗净备用

  2.鸡腿菇切片或是切丁

  3.瘦肉切薄片

  4.将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用

  5.锅刷净烧热,加少许油,烧热后加姜、葱白煸香

  6.倒入切好的各种蘑菇

  7.大火炒至蘑菇8成熟后盛起

  8.另起锅烧热,放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉

  9.炒至瘦肉变色

  10.倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻

  11.加适量盐调味

  12.再用适量生抽调色

  13.最后用适量的淀粉水勾芡即可

  香菇的营养价值
  1、干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

  2、鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。

  3、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

  4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

  5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
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