为什么在泡发木耳的时候，要把它放入冰箱冷藏室？
泡发木耳时，尽量把木耳放到冰箱冷藏室里，可以减少细菌滋生，延长保鲜时间。木耳的泡发1~2个小时要尽快吃掉，避免产生更多的细菌危害身体健康。
泡发木耳尽量放冰箱冷藏，是为了减少细菌滋生
很多人喜欢吃木耳，木耳的营养价值很高，常吃木耳对身体有好处，木耳是养生保健菜，很多营养美食家都喜欢吃木耳。常吃木耳可以降血压，可以润肠通便，可以瘦身减肥，木耳的作用很多。木耳需要泡发，在泡发时要控制好木耳泡发的温度，尽量放在冰箱冷藏室里，温度低，可以减少细菌，微生物，还有一些有毒物质的产生。木耳泡发时间不宜太长，时间长了就会增加细菌数量，对身体健康没有好处。
泡发木耳放冰箱冷藏，是为了延长木耳的保鲜时间
如果是夏天泡发木耳的时间很短就可以吃了，如果是冬天泡发木耳的时间会长一些，通常1~2个小时就可以吃木耳了。如果木耳泡发的时间太长，就会增加木耳表面的细菌，泡发木耳时要放冰箱冷藏，是为了延长木耳的保鲜时间。如果把泡发好的木耳装在保鲜碗或者保鲜袋中密封好，放到冰箱冷藏，可以存放两天。因为泡发好的木耳表面细菌数量就会增加，还有一些微生物也会增加，要注意身体健康，要把木耳放到冰箱冷藏或冷冻室中。要吃木耳时，可以把木耳拿水焯一下，这样会去除木耳表面的细菌。
结语
泡发木耳时一定要掌握时间，1~2个小时木耳就可以泡发好了。泡发木耳的水温不宜太热，20度左右的水就可以了，能留住木耳的营养，如果水温太高就会造成木耳营养的流失。木耳可以搭配很多青菜一起吃，也可以和蛋类，肉类在一起搭配着吃。
木耳是我们日常生活当中经常能够吃到的一种食物，但是想要吃到好吃的木耳在制作之前是必须要将木耳进行泡发的，泡发的过程也是非常有讲究的，那么问题来了，在泡发木耳的时候，究竟是否应该把木耳放到冰箱的冷藏室呢？
其实大家在泡发木耳的时候是没有必要将木耳放入到冰箱的冷藏室的。正常情况下来说，在泡发木耳的过程当中里面加入适量的凉水。放入到常温环境当中5~6个小时左右就可以完全的泡发了，如果着急吃的话，可以在里面加入适当的温水，这样一个小时左右就可以泡发进行制作了。
但如果担心在夏天的时候室内温度比较高，木耳在泡发的过程当中可能会出现变质的情况，那么也是可以将木耳放到冰箱的冷藏室进行泡发保存的。
但是正常情况下来说的话是完全没有这个必要的。
木耳泡发的时间主要取决于我们用的是什么样的水。如果用的是凉水的话，那么木耳泡发的时间大概在3~4个小时左右，但是如果我们使用的是温水的话，那么木耳泡发的时间大概在40分钟到一个小时左右的时间。
需要注意的是，着急吃木耳的话，那么想要木耳泡发的时间缩短，一定要使用温水，千万不要直接用热水倒入到没有泡发的木耳当中，不然这种情况就会导致木耳的外面已经完全熟透了，但是里面仍然没有泡发好，最后就会出现木耳变得非常软烂的情况，没有办法继续制作了。
其实也有不少人在关心着木耳如果泡的时间久了吃了之后是否会中毒的问题。
其实正常情况下来说，木耳本身这种食物是不含有着任何毒素的，但是之所以会说吃了木耳会中毒，主要就是储存的环境出现了问题，或者是后续的泡发时间过久导致的。
如果木耳放到水里面泡的时间超过了24个小时的话，那么就会在表面滋生非常多的细菌，吃了之后容易出现中毒的情况，因此大家泡木耳一定要现泡现吃，千万不要泡得太多，一旦超过24个小时没有吃完的话就必须将木耳扔掉，不要再继续食用了，否则出现了中毒的情况会危及到生命危险，后果非常的严重。
