Question

地姜是什么？

Answer 1

地姜一般指菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。

原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

Answer 2

地生姜一般是指菊芋，又称为鬼子姜、洋姜等，其功效和作用主要包括补充营养、促进肠道蠕动、烹调调味等。建议合理饮食，避免盲目食用地生姜。

1、补充营养：地生姜含有丰富的营养物质，如糖类 、脂肪、蛋白质、纤维素 、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等，这些营养物质都属于机体必需的营养物质，适当食用有助于机体健康；

2、促进肠道蠕动：地生姜中含有较丰富的膳食纤维成分，可以促进胃肠蠕动，从而促进粪便排出，可以起到缓解或者辅助预防便秘的作用；

3、烹调调味：较嫩的地生姜姜质脆嫩，味道鲜美，可以生食也可炒食，属于常见的香辛调味蔬菜。较老的地生姜姜质坚实，辣味充足且香气浓，可去腥且耐储藏，主要用于烹调调味。地生姜也可刺激味觉、增强食欲，广泛应用于烹调和食品的加工，属于日常生活中不可缺少的重要调味品之一。

在食用地生姜时，应避免一次性食用太多，以免过度兴奋肠胃平滑肌和呼吸中枢，出现胃酸分泌增多、反酸、腹泻等不适症状。