木耳泡完能用开水煮吗

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无雅诗hx
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2021-09-09 · 用力答题,不用力生活
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木耳泡完能用开水煮,建议用开水煮一下。

因为现在的木耳大多是人工种植的,里面可能会有一定量的农药残留,另外生木耳还可能含有一些病菌,如果泡发后直接吃,可能会对人体产生一定的不良反应,出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状,所以泡发后的木耳还是建议开水烫煮一下再吃。

下面来看看木耳的一道菜的做法:

黑木耳炒肉

食材:黑木耳、猪肉、青红椒、大蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、葱、食用油。

做法:第一步,首先把猪肉洗干净切丝,然后加入料酒、生抽和淀粉抓匀,腌制片刻。

第二步,黑木耳要提前浸泡,浸泡的时候用温水,和体温差不多,然后加些盐,浸泡10多分就可以了。

第三步,黑木耳浸泡过后下锅焯水,锅中烧开水,放入黑木耳,焯熟了捞出,沥干水分备用。只要经过焯水,然后沥干水分,黑木耳下锅炒就不会炸锅了。

第四步,起锅烧油,放入肉丝翻炒变色,加葱蒜爆香,放入木耳一起翻炒,加生抽、盐和味精调味,翻炒均匀,最后放青红椒丝即可。

技巧总结:

1、黑木耳不要直接下锅,要焯水,焯水后还要沥干水分,不然水遇到热油,也会炸锅。

2、黑木耳不要先下锅,一般搭配其他食材一起炒,木耳最后下锅,因为焯水后都熟了。

木耳营养价值:

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;

2. 黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
雨停时分忍286
2020-11-29 · 超过84用户采纳过TA的回答
知道答主
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干木耳不可以直接用开水煮。干木耳直接用开水煮,由于,干木耳没有提前泡发,木耳会煮的干瘪坚硬,口感很差。
正确地食用干木耳的方法是:先用清水把木耳泡发,用冷水和温水都可以泡发,用冷水泡发木耳,时间会长一些 但是用冷水泡发的木耳,形状完整不易碎,颜色饱满,黑的油亮,煮熟后口感脆脆的,柔韧性好。
如果想泡发木耳的时间短一点,可以用温水或者偏热点的水泡,注意不要用开水泡。用温水泡发木耳的优点就是,大大缩短了泡发的时间。但是温水和热水泡出来的木耳,柔韧性要比冷水泡的要差,用手捏容易碎。
木耳泡发后,可以用水煮木耳2~3分钟。,把木耳煮熟就可以吃了。黑木耳煮熟可以凉拌或者炒菜,都是美味又营养的。
木耳营养丰富,好处很多,平时可以多吃一些黑木耳。
1、黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。
2、多吃黑木耳还有延缓衰老的作用,女士多食用黑木耳可以有效润滑肌肤。
3、黑木耳有抗溃疡的作用,入药后的黑木耳可有效对抗胃溃疡等症状。
4、上班一族应该多吃些黑木耳,木耳能够有效帮助你抵抗辐射、还有消炎的作用。
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