荷包蛋有几种做法
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1.酸辣凉拌荷包蛋
【特点】清爽开胃,下饭凉菜
【原材料】荷包蛋、番茄、洋葱、青瓜、胡萝卜
【佐料】油、生抽、柠檬汁、白糖、蚝油、鸡粉、鱼露、盐、小米辣
【做法】
1.番茄切块,洋葱、青瓜、胡萝卜切丝。
2.将荷包蛋切碎。
3.小米辣切碎,加入半盏生抽、半盏柠檬汁、半勺白糖、一勺蚝油、半勺鸡粉、一勺鱼露、适量盐调成料汁。
4.在荷包蛋上覆盖番茄块、洋葱丝、青瓜丝、胡萝卜丝,然后加入料汁搅拌即可。
2.糖醋荷包蛋
【特点】酸甜美味,外酥里嫩
【原材料】荷包蛋
【佐料】油、白糖、白醋、生抽、葱丝、盐、蒜末
【做法】
1.往调料碗加入白糖4勺、白醋3勺、番茄酱1勺、生抽两勺、清水5勺和适量盐搅拌,调成糖醋汁。
2.往锅倒油加热,加入蒜末爆香,再加入糖醋汁慢煮,直至变粘稠。
3.往锅倒入荷包蛋翻炒,待到荷包蛋蘸满糖醋汁后盛出。
3.鱼香荷包蛋
【特点】咸香营养,符合大众口味
【原材料】荷包蛋
【佐料】油、葱花、湿淀粉、姜末、蒜末、酱油、白糖、料酒、味精、醋、泡辣椒
【做法】
1.往调料碗加入葱花3勺、湿淀粉3勺、姜末1勺、蒜末1勺、酱油6勺、白糖4勺、料酒5勺、味精1勺、醋3勺调成酱汁。
2.往锅内倒油,泡辣椒下锅炒热,然后加入酱汁,待酱汁烧开后往荷包蛋倒浇烧开的酱汁。
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