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菌类哪种营养最好

Answer 1

菌类哪种营养最好

菌类哪种营养最好。身体的健康每个人都很重视，好的生活和饮食习惯可以帮助我们保持健康，菌类是很美味又营养丰富的食物，各种各样的菌类总有你喜欢的，下面分享菌类哪种营养最好。

菌类哪种营养最好1

香菇

增强免疫力

众所周知，免疫力低下的人群在冬季容易感冒。中医认为“正气存内，邪不可干”，通过强化体内正气，则不会轻易受到病毒侵袭，而香菇就具有扶正气的功效。

现代医学研究也表明，香菇中所含的多糖能提高人体免疫功能。所以，如果冬季常吃香菇，有利于增强人体免疫系统功能，不易发生感冒。

竹荪

润肺止咳

竹荪是名贵的食用菌，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。中医认为，肺虚久咳可以通过食用竹荪来缓解，这里的肺虚久咳指的是慢性咳嗽，而不是一般感冒引起的咳嗽。

猴头菇

滋补养胃

猴头菇，菌中之王，由于猴头菇具有降低胃酸的功效，能通过降低胃酸来保护胃黏膜。因此，猴头菇对因胃溃疡、慢性胃炎、胃酸高所导致的不适症状有很好的缓解作用。

专家建议，缓解胃病问题，可食用猴头汤。选取猴头菇60克，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服用效果更佳。黄酒实际上又称米酒，具有补中、保护胃黏膜的作用。

银耳

美容养颜

银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺、美容养颜的作用，还能增强人体免疫力，是平常百姓的“燕窝”、四季进补的佳品。

银耳富有天然性胶质，有滋阴润肺之功效，长期食用可以起到润肤，去除脸部黄褐斑、雀斑的作用。

木耳

补血养颜

黑木耳，其性平味甘，具有滋补、润燥、养血益胃、润肺的作用。黑木耳含铁量高，补气养血，可使人面色红润。

据现代科学分析，每100克干木耳中含铁97.4毫克，高于我们所熟知的补铁蔬菜——菠菜（100克含2.9毫克铁）中的铁含量30倍以上。

金针菇

增长智力

金针菇——具有补肝、益肠胃等功效，含有多种人体必需氨基酸，可促进儿童身体和智力发育，因此被称为“增智菇”。

金针菇最好用煮的方法，有助于蛋白质溶出。金针菇有一个趣味名字，叫“see you tomorrow”，意思是今天吃的金针菇是什么样，第二天上厕所排出来的还是什么样的。

菌类哪种营养最好2

（1）平菇味美人皆宜。平菇是人工栽培的食用菌，一年四季均可食之。每100克干品中含蛋白质高达36～38克，含脂肪3.6克，碳水化合物31.2克，钙131毫克，磷718毫克，铁188.5毫克及其他微量元素5一磷酸腺苷、酪氨酸酶等。

平菇中的.糖蛋白具有抗癌作用；牛黄酸是人体合成胆汁酸的成分，胆汁酸有助于脂类物质消化，如胆固醇的溶解等。

（2）真菌之王数香菇。香菇又名冬菇，是生长在木材上的一种食用菌。香菇在我国的食用历史已达4000余年，到明代则成为宫廷贡品。目前，香菇已被列为保健食品。

香菇香气沁人，风味独特。每100克鲜品中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克和一定量的维生素。

香菇中的天门冬氨酸和天门冬素，具有降血脂、维护血管功能的作用；所含的B葡萄糖苷酶，具有抗癌能力。香菇还可调节人体内的新陈代谢，帮助消化，降低血压，预防肝硬化，消除胆结石，防治佝偻病。

（3）菌中良药黑木耳。黑木耳是一种生长在朽木上的食用真菌，在我国栽培已有千余年历史，被人们誉为“素中之荤”。

黑木耳营养丰富，味鲜滑嫩，古时候南楚人称之为“树鸡”。每100克黑木耳中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克和较多的维生素、磷脂、植物固醇等。

黑木耳中的胶质有较强的吸附能力，可起清理消化道的作用，适宜于矿山、冶金、毛纺、理发等行业的工作人员食用；所含的抑制血小板聚积的水溶性低分子物质，可影响凝血过程，抑制胆固醇的生成，延缓冠状动脉粥样硬化，是中老年人的保健食品。

黑木耳质地厚嫩，口感像肉，既可作主料成菜，又可作配料点缀花样。食用时用水浸泡洗净，凉拌、热炒、成汤皆可成美味佳肴。

黑木耳由于生长季节、气候条件和采集方法不同，其质量各异。小暑前采集的春耳，朵大肉厚，水发性好；立秋后采集的秋耳，质量稍次于春耳；小暑后至立秋前采集的伏耳，肉质较薄，大小不匀，水发性差。

（4）滋补强身白木耳。白木耳因其皑白如雪，故又名雪耳、银耳，是生长在栗树朽木上的胶质真菌。自古以来，白木耳被人们看做是延年益寿的珍品。每100克中含碳水化合物79克，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克和多种氨基酸及维生素。

白木耳能提高人体免疫力，控制恶性肿瘤；作为滋补强身之品，尤适宜于年老体弱，患高血压、动脉硬化者食用。如“冰糖银耳羹”，其味美浓甜、营养丰富。银耳与大米共煮成粥，更别具风味。

若银耳根部变黑或外观呈褐色，闻之有异味，触之有黏手感时切勿食用，以免发生中毒而出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕、乏力、肝脏肿大、意识不清等症状。

菌类哪种营养最好3

1、菌类植物大全

自然界中的菌类植物有很多，它们都有一个共同的特点，那就是无性繁殖。平时我们吃的蘑菇、香菇以及木耳和银耳等就都是菌类植物的代表性存在，另外羊肚菌、马鞍菌以及块菌等都也是菌类植物家族的重要成分，除了它们还有许许多多，只要大家在自然界中细心观察就能发现。

2、食用菌类

食用菌类植物是与人们生活关系最密切的一种菌类，像木要耳、银耳和香菇等，就是食用菌类的重要存在，另外木耳除了我们看到的黑木耳以外还有多个不同的品种，在菌类植物中称为木耳科，它主要出产于中的国东北和广东广西以及四川等地。

3、滋补类菌类植物

滋补类菌类植物也是菌类家族的重要存在，像灵芝、猴头菇等，就都是滋补功效特别出色的菌类植物，它们可以入药，能用于人类多种疾病的治疗，另外平时食用灵芝还能提高身体免疫力，减少人体氧化反应的发生，经常食用能起到延缓衰老和延年益寿的重要作用。

干巴菌是一种出场在中国云南山区的野生菌它无毒营养价值极高，适合用来煲煮菌汤或者与肉类食材一起炖煮，食用能滋补强壮身体，干巴菌不单能食用还能入药，而且药用价值极高，

干巴菌的功效

1、减肥瘦身

干巴菌是一种低脂低热量的健康食材，他能为身体补充丰富营养，但不会让人体吸收过多的热量和脂肪，相反它还有一些天然的减肥成分，人们吃了干巴菌以后能让体重慢慢减轻，特别是那些患有身体肥胖的人在吃了他以后，会有特别好的减肥效果出现。

2、抗氧化

干巴菌还能增强人类身体的抗氧化能力，它含有的多种活性成分在进入人体后能清除身体内的过氧化脂质，并能阻止身体内自由基生成能减少身体内氧化反应发生，可放慢人类身体的衰老速度。

3、提高身体抗癌能力

平时人们多吃干巴菌还能提高身体的抗癌能力，它能增强身体自身免疫功能，可阻止细胞癌变，能从根源上阻止癌症发生，那些已经出现癌症的患者在使用它以后还能抑制癌细胞再生繁殖，而且能减少放疗化疗的副作用。

干巴菌的药用价值

干巴菌不但能滋补强壮，身体还能入药，它入药后药物价值极高是治疗人类缺铁性贫血的常用药，在治疗的时候可以把它加清水煲煮后服用也可以把它与其他能补血的食材搭配的一起煲汤喝。