Question

腊肉盐比例是什么？

Answer 1

腊肉盐比例是1斤腊肉放15克盐。

其实这是一种最普通，最简单的比例，因为腊肉放盐的量，与气温和肉的厚度有关系，不同的气温和肉的厚度，放盐的量肯定是不相同的。

如果肉厚，就要多放盐，防止里面的肉长时间没有食盐，导致肉变臭。而气温过高，也要多放一些盐，防止肉腐败变质。而气温低、肉薄，就要少放盐，这样才会使肉不过于咸。

注意事项：

大家以后腌制腊肉时，一定要掌握放盐的量，只有这样，才会使腌好的腊肉又香又入味、存放放得更久。如果当地平均气温高15摄氏度，不建议大家制作腊肉，因为气温过高，很容易导致腊肉在腌制过程中变臭。