Question

这3种蔬菜更适合生吃，你做对了吗？

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Answer 1

有些蔬菜适合生吃，不仅能使维生素更好地保存下来，还有利于一些营养物质发挥功效。

白萝卜

夏天常食白萝卜，白萝卜含有丰富的维生素C，维生素C能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。此外，白萝卜热量低，吃后容易产生饱胀感，有助于减肥。白萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，将一些代谢废物排出体外，从而起到一定的“清肠”作用。在吃法上，白萝卜更适合生吃。白萝卜的辛辣味道往往与它的功效成正比，高温炒制白萝卜，会导致很多营养物质如芥子油的损失。不过，芥子油对胃肠道有一定刺激性，一些肠胃功能较弱的朋友生吃白萝卜后可能会不太舒服，这样的人可以把白萝卜做熟吃。

甜椒

在富含维生素C的常见果蔬中，甜椒可谓是佼佼者，其含量是柠檬的5~6倍。彩椒也是甜椒的一种，不同颜色的彩椒只是含有不同颜色的植物色素，并非转基因产品。维生素C有助于维护机体免疫力，如果缺乏维生素C，血管也会变脆，容易出现牙龈出血、皮下瘀斑、口腔溃疡、伤口难愈合等情况。更可怕的是，长期缺乏维生素C还可能导致心脏病、糖尿病、癌症等多种疾病的发病风险增加。由于维生素C在加热过程中会有损失，因此，甜椒生吃营养保留更好，可以做蔬菜沙拉、拌面吃，或者夹在自制三明治里等。

大蒜

夏季温度高，空气潮湿，细菌很容易滋生，而大蒜含有一种可挥发物质，叫做大蒜素，这种物质有助于抑制、杀灭细菌。此外，大蒜素对恶性肿瘤启动阶段也有一定的抑制作用。那么，大蒜怎么吃，才能最大程度保留大蒜素呢？最好生吃，如果把大蒜做的很熟很烂，这个过程中大蒜素就挥发掉了。生吃时建议将大蒜捣碎，放置10分钟左右食用，此时产生的大蒜素比较多。还需要提醒的是，大蒜并不等于大蒜素，所以我们把大蒜当做普通食材日常适量食用即可，不可多吃，一般成人一次吃2~3小瓣即可，否则会刺激胃肠道。

Answer 2

白萝卜。在生活中应该多去选择一些甜椒，酸枣，鲜枣，也可以选择一些石榴，猕猴桃，苦瓜，西兰花。

Answer 3

生菜，西红柿，黄瓜这三种蔬菜确实是非常适合生吃的，可以申请补充丰富的维生素，如果加热了的话就会导致营养流失。

Answer 4

黄瓜，西红柿，生菜，这些食物都是适合生吃的，可以补充更多的营养，对肠胃是有好处的。

Answer 5

白萝卜，甜椒，大蒜，这三种蔬菜适合生吃，可以排毒，可以提高身体的免疫力。