Question

黄曲霉毒素的危害有哪些？

Answer 1

玉米发霉7天左右就会发霉变质，产生黄曲霉毒素。如果不通风的情况下，还会加快发霉的速度。玉米发生霉变主要是秋季收获后降水量多和温度较高等气象原因，还有农户收获机具发展滞后和存贮条件不完善等，也是造成发生的重要原因。

黄曲霉素的危害

黄曲霉素的危害包括，急性中毒可导致急性肝炎，慢性中毒可导致肝硬化、生长发育迟缓，此外黄曲霉素具有很强的致癌作用，主要诱发肝癌，脾脏和胰腺也有轻度的病变。

还可以诱发胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌等。黄曲霉毒素生活上较常见，多存在于各种发霉的食物中，因此需注意及时丢弃发霉物品，避免造成慢性伤害。