Question

拿得出手的几道美味家常菜，超级下饭，你知道是如何做的吗？

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Answer 1

干扁肠子

食物：肠子，干辣椒，麻椒，蒜头，小姜蒜，辣椒，生抽酱油2-3勺，盐适量，米酒，白砂糖

作法：

1.肠子清洗干净，切段儿。葱蒜清理干净，切成丝切条的随便。干辣椒依据个人口感放多放点少都ok，辣椒横着切成片。2.锅中下油，七成热放进肠子，放盐，煸干水，到略微掉色（不能过于干，做了味道不好），滤干油捞出肠子预留。剩下的油爆香葱蒜，再倒入麻椒和干辣椒，煸炒到干辣椒略微掉色，进入辣椒和肠子煸炒一会，最终再倒入米酒，生抽酱油，白砂糖再煸炒一下下起锅。

回锅长茄子

食物：美味鲜4勺；长茄子6根；五花肉150克；青红线椒各3根；葱根5根；油耗2勺；海鲜酱油1勺；蒜头4瓣

作法

1.长茄子清洗切割成段，正中间再切一刀割成两截2.横切面向下均匀铺好揭锅用热水蒸，电蒸锅20min，煤气灶15min。3.趁蒸茄子时把五花肉切肉末，青红辣椒剁碎，蒜头敲碎，葱根切段儿。就绪进到下一步4.锅中放比平常烧菜略微多一点儿油，多一点儿就行哦，很少放也行实际上5.肉沫入锅炒到近焦，全部调料一起加进去，爆锅2min6.倒油耗，倒海鲜酱油，倒美味鲜，随后炒匀，把蒸好的长茄子倒入，煸炒一分钟7.用炒勺用劲压长茄子，使之充足进味。全都拍扁以后再煸炒30秒就能起锅啦。

青椒皮蛋

食物：松花蛋2人份；葱段；蒜末；白芝麻；碎花生；生抽酱油；白砂糖；醋；盐；油辣子；麻椒油；辣椒2个

作法

1.所需资料备好，此刻能把盐、糖、醋先放进生抽酱油里。2.锅中入食用油，辣椒煎出虎皮鹦鹉样，这时候油可以多放一些剩下的可倒进辣椒粉里，做成油辣子。3.松花蛋摆盘后能把煎好的辣椒用手斯条，煎好的辣椒烫一定要凉后撕。4.把自己的原材料都放进油辣子碗，调均匀淋在辣椒上就完成。

Answer 2

1、宫保鸡丁，香味扑鼻，下酒下饭；2、鱼香肉丝，酸甜可口，老少皆宜；3、西红柿炒鸡蛋，营养丰富，拌饭极佳；4、红烧排骨，解馋又美味，深受家人喜欢。

Answer 3

西红柿炒鸡蛋，青椒土豆丝，鱼香肉丝，糖醋排骨，糖醋里脊，宫保鸡丁，红烧大肘子

Answer 4

西红柿炒鸡蛋就很下饭，需要先把鸡蛋炒熟后盛出来备用，再把西红柿炒出汁水后加入鸡蛋和盐翻炒均匀，这样就完成了西红柿炒鸡蛋。