Question

咸菜炒熟了还有亚硝酸盐吗

Answer 1

**咸菜炒熟了仍然含有亚硝酸盐**。
亚硝酸盐不会因炒一下就会减少，尽管在炒咸菜的过程中，食材中的亚硝酸盐不会减少，但是通过烹饪过程，可以使得咸菜口感变得更好，而且有了油香味。同时，需要注意的是，在烹饪过程中，最好不要将咸菜进行二次加工，因为二次加工后，咸菜中的亚硝酸盐含量会再次增加。
在选择食材时，应该选择新鲜、无农药残留的蔬菜，这样可以减少亚硝酸盐的摄入。此外，在烹饪过程中，应该注意卫生，避免食物受到污染，从而影响健康。制作咸菜的步骤包括将蔬菜清洗干净，切成小块，加入盐、糖等调料进行腌制，然后放置一段时间，让蔬菜中的水分出来，最后进行炒制。

Answer 2

还有。咸菜里的亚硝酸盐不会因炒一下就会减少，只不过咸菜炒的时侯要先用水清洗，洗完之后还要用水浸泡半个小时左右，然后再捞出来进行炒制，因为炒咸菜的时侯需要放油加调料，因炒出来的咸菜囗感不是那么咸了而且有了油香味，但亚肖盐酸并没减少。