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中国饮食指南跟其他国家饮食指南有哪些不同,并介绍中国食品营养的发展简史

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问：中国饮食指南跟其他国家饮食指南有哪些不同,并介绍中国食品营养的发展简史

答：您好亲，很高兴为您解答 ：中国饮食指南跟其他国家饮食指南有哪些不同,并介绍中国食品营养的发展简史回复如下：饮食习惯口味不同中国饮食习惯注重“味”的中国饮食，西方的饮食是一种理xing饮食观念。西方人喜好小而精。对于烹饪食物，营养xing和美味xing就是他们的出发点和目的地。而在中国的饮食文化中，对“味”的追求往往大于对“营养”的追求，饮食的美xing追求显然压倒了理xing——从餐桌上各式各样的菜色中就不难看出。饮食习惯方式不同中国饮食大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。而在西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。表现了西方人对个xing、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。

答：中国古代营养学的发展概况。2000多年前《神农本草经》中记载了365种上、中、下品药，其中上品者大多为药食通用的日常食物。南北朝《黄帝内经，素问》“五谷为养，五果为助五畜为益，五菜为充”世界上最早最全面的饮食指南。其中，五谷：补充营养的主食；五果：辅助的食物；五畜：补益身体的食物；五菜：补充营养的食物。唐朝《千金方》食治篇，分水果、蔬菜、谷类、鸟兽四门，提出用谷皮汤熬粥防治脚气病等。1330年，元朝忽思慧《饮膳正要》成书，是古代营养学专著。1578年，明朝李时珍《本草纲目》成书。在记载的1982种药物中，还有植物xing食物300多种动物xing食物400多种，并区分为寒、凉、温、热、有du和无du等xing质。中国近代营养学的发展简史。主要分三个时期。（1）初建期1913年-1924年，侯祥川出国学成创立营养学、食物营养素分析。（2）发展期1924年-1949年（成长时期、动荡时期）成分分析、营养调查、缺乏病。1939年提出我国营养素供给量建议。（3）迅速发展期1949年-1965期）设立研究机构、提出许多营养标准、对克山病、脚气病研究。1952年第一本食物成分表出版。1956年创刊《营养学报》（ActaNutrimentaSinica)(中国营养学会军事医学科学院卫生学环境医学研究所）1958年第一次营养调查。