警惕，甘蔗发红不要吃
甘蔗是一种在我国南方广泛种植的作物，因其口味甘甜又多水分而广受欢迎。甘蔗中含有许多营养物质，包括丰富的糖分，各种对人体有益的维生素，少量脂肪、蛋白质、钙、铁、磷，和多种氨基酸，常食可补充人体所需的多种营养。
同时，甘蔗还能治疗口干舌燥，能利便，能治疗消化不良和反胃，能清热润燥，还有一定的解毒效果。
甘蔗虽然有这么多好处，可是，有些甘蔗却是不能吃的，比如发红的甘蔗。
发红的甘蔗不能吃
甘蔗发红的原因
甘蔗发红的原因有很多，有的是因为被冻坏了，冻坏的甘蔗很容易空心发红。同时，甘蔗存放的时间太久，再加上气温比较热，甘蔗也会发红。此外，如果甘蔗在田里种植的时间长于应该种植的时间，那么也很可能因为糖分太多而发红。
值得注意的是，如果在储藏时甘蔗发酵了或者发霉了，都会导致甘蔗变红。
吃了发红甘蔗的害处
吃了发红的甘蔗危害是非常大的，很可能导致中毒，有一个吃了发红甘蔗中毒的案例非常值得我们惊醒——2012年2月底，有一家两个人因为吃了发红的甘蔗中毒，最终都成了植物人。事实上，吃甘蔗中毒成植物人只是个案，并不是普遍案例。
甘蔗发红其实是一种霉变，这种霉变会产生“节菱孢菌”，这是一种毒素，直接作用于神经，中了这种毒素的人的典型症状是手像鸡爪一样僵直。吃了发红的甘蔗，轻则导致呕吐，抽搐，晕眩，严重了会导致昏迷，肢体僵直，甚至可能导致死亡。所以，甘蔗发红之后千万不要为了节省或其它什么原因食用，以免对身体造成损害。
如何鉴别好甘蔗
为了防止选到发红的甘蔗，我们在选择的时候首先要摸甘蔗的软硬程度，硬的往往会比较新鲜。同时要看，看甘蔗的颜色，有光泽，挂有白霜，颜色较深的比较老和甜，看甘蔗的形状，选择直的甘蔗，弯曲的甘蔗很可能有虫口，同时还要选择节少和比较均匀的甘蔗，这样的甘蔗吃起来更方便。
哪些人不宜吃甘蔗
在吃甘蔗的时候要注意，有些人是不适合吃甘蔗的，首先是孕妇，因为甘蔗中糖分很高，吃太多会导致血糖高，所以孕妇要注意。同时，胃寒的人也最好要少吃甘蔗，否则可能使胃寒更加严重。
