Question

嫩豆腐蒸肉末的做法

Answer 1

嫩豆腐蒸肉末的做法如下：

1、里脊肉切末。

2、加入少许油和鸡粉，抓匀腌制20分钟，腌过的肉口感比较嫩。

3、豆腐揭去包装盒上的塑封，倒扣在盘子里，包装盒角上剪一下，就很容易拿下来了。

4、为了保持形状，就直接在盘子里切几刀成块就可以了。

5、炒锅放入油，爆香葱姜末。

6、下入腌好的肉末翻炒，变色即可。

7、加入蚝油、生抽、盐和五香粉调味。

8、炒好的肉末放在豆腐的表面，这一步有少量汤汁就好，蒸的时候还会有水蒸气滴落。

9、连盘子一起放入蒸锅的篦子上，蒸锅里加水，大火蒸8分钟就好。

10、蒸好的豆腐表面撒上葱末和红椒丝。

11、炒锅再放入10毫升花生油和5毫升香油，烧热后淋在表面的葱末，香味一下子就散发出来了。

12、出锅即可。