Question

芡实最简单的吃法

Answer 1

芡实最简单的吃法如下：

1、芡实南瓜煲红豆

主料：芡实75克、红豆75克、南瓜500克、冰糖35克。

做法：将芡实和红豆提前一晚用清水浸泡，泡好的芡实和红豆清洗干净之后，放入砂锅，加入1000毫升的清水，大火煮开后，转成小火煲1个小时。将南瓜去皮，然后切成小块备用，等芡实和红豆煲好之后，再放入南瓜，放入冰糖，再煲30分钟即可。

2、芡实南瓜粥

主料：芡实100克，大米100克，黄瓜500克，食盐适量。

做法：将大米和芡实混合，然后用清水清洗一次，加入半锅的清水，熬成粥。在熬粥的过程中，将南瓜去皮后切成小块，南瓜切好之后，粥也熬成稀粥了。这时放入南瓜，盖上盖子，继续煲，熬至粥黏稠，南瓜微烂，加入适量的食盐调味即可。

买芡实的小技巧

1、看颜色：除去内种皮显白色，有光泽，颜色偏黄的一般为旧货，市面上还有一种是去除了外种皮的白色芡实。

2、闻气味；被熏过硫磺的芡实闻起来会有酸味，可能是虫蛀后再加工的，最好不要购买。

3、咬质地：芡实富含营养成分，干燥不够容易发霉、长虫。齿咬松脆易碎，为干燥者。若是略带韧性，则为含水分较多者。

4、总的来说，芡实以身干、无虫蛀、颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。

5、芡实最好能密封保存，并置于通风干燥处，防蛀。芡实由于含大量淀粉，在储存中极易遭虫蛀，如果将芡实与生大蒜按20：1的比例，把生大蒜瓣用纱布包好放置于装好芡实的容器内，即可产生良好的防虫效果。