Question

炖鸡汤放什么调料好

Answer 1

问：炖鸡汤放什么调料好

答：炖鸡汤应放老姜、枸杞、红枣、菌菇类这4样，而调料只需食盐即可。

问：您能补充下吗，我有点不太理解

答：1、加老姜能更好去腥增香。因为鸡肉本身自带腥骚味比较重，而炖汤更讲究味道鲜美无腥味，所以用普通的葱姜炖煮去味不彻底，加料酒又易发酸，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸡肉腥味，并且老姜还能同时为鸡汤增加浓香，一举两得。2、加枸杞红枣能补气色。3、加菌菇类能大幅增鲜。4、调料只需加食盐。