Question

冬天喝什么汤

喝什么汤养胃

Answer 1

　　一、冬天喝参芪猴头菇炖鸡、胡椒猪肚汤、砂仁黄芪猪肚汤、北芪党参猪肚汤养胃。
　　二、具体制作方法：
　　1、参芪猴头菇炖鸡
　　猴头菇50克，母鸡半只（约350克），黄芪、党参、大枣各5克，姜片、葱、绍酒、清汤、淀粉各适量。
　　将猴头菇洗净去蒂，发胀后挤干水，切片待用。将所有材料放入炖盅内，文火慢炖。
　　功效：此汤水具有补气、健脾、养胃的作用。

　　2、胡椒猪肚汤
　　胡椒10克，生姜2片，红枣3个，猪肚130克。
　　胡椒是健胃、暖胃的之佳品。猪肚用食盐搓擦，用水洗净。红枣去核，生姜去皮、切片。中火煲两小时，调味即可。
　　功效：此汤可以调理胃寒的病症，具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用。

　　3、砂仁黄芪猪肚汤
　　砂仁3克，黄芪10克，猪肚半个。
　　将猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。
　　功效：具有益气健脾、消食开胃的作用。

　　4、北芪党参猪肚汤
　　猪肚1/4个，生姜2片，北芪8克，党参10克。
　　用盐将猪肚搓擦、洗净，与其他材料同放入煲内，加4碗水，煲两小时，即可饮用
　　功效：此汤具有健脾补虚的作用。
　　三、参考资料：
　　http://yangsheng.familydoctor.com.cn/hot/37640

Answer 2

◆秋冬滋补汤

如果你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等,以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。

如果你的身体寒气过剩,那么就应选择一些性热的汤料,如参等。

诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。

在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。

大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

“三煲四炖”

三煲:煲汤一般需要三小时。

四炖:炖汤需要四到六小时。

煲汤在烹制上并不很繁琐,但是需要的烹调时间很长,有些耗工夫。事实上煲汤很容易,只要原料调配合理,慢慢在火上煲着即可。注意:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,火候掌握在汤可以开着即可。

汤的种类:一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。

器皿的选择:传统选择:煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜;新潮推荐:瓦罐、铁锅等。

特别提示:把煲过汤的肉料取出,以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食,入口十分美味。南北杏、川贝炖鹧鸪

材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。

做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。

Answer 3

大冬天就应该吃玉米排骨汤

Answer 4

在寒冷的冬天咕嘟一锅热乎乎泡菜豆腐汤，酸辣开胃又保暖

Answer 5

诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。